Spaghetti di grano saraceno con manzo, peperone e carota in salsa di soia

1. 1 Stewing beefconfezione 600 g ≈ $11.36 130 g
2. 2 Soba noodlesconfezione 300 g ≈ $3.50 80 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
5. 5 Green onionsconfezione 50 g ≈ $1.30 10 g
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

1. Preparazione: sciacqua la pasta di grano saraceno in acqua fredda e misura la quantità necessaria; pela aglio e zenzero; taglia la carne di manzo a bastoncini sottili; taglia peperone e carota a bastoncini di circa 5 cm; prepara salsa di soia, aglio, zenzero e cipolla verde, condisci con sesamo; scalda una grande padella-grill o wok a fuoco alto.

2. Preparazione: cuoci la pasta in acqua bollente salata per 5 minuti, poi sciacquala con acqua fredda e scola.

3. Cottura: rodisci la carne in padella molto calda per 3 minuti fino a formare una crosta dorata; mescola periodicamente fino a superficie dorata.

4. Cottura: aggiungi le verdure alla carne e continua a rosolare a fuoco alto 4 minuti, mescolando, affinché le verdure siano leggermente morbide ma mantengano la croccantezza in bastoncini; aggiusta di sale e mescola.

5. Cottura: versa nella padella la salsa di soia, aggiungi aglio e zenzero tritati; mescola e cuoci a fuoco medio 1–2 minuti, finché la salsa si addensa leggermente e ricopre gli ingredienti.

6. Cottura: aggiungi la pasta cotta nella padella; mescola a fuoco medio 1–2 minuti, finché la pasta assorbe la salsa e si riscalda uniformemente.

7. Servire: togli dal fuoco, spolverizza con sesamo e cipolla verde; servi subito, accompagnando con altra salsa di soia se desiderato.