Griezelapjes met rundvlees wok
Een snelle wokmaaltijd met dun gesneden rundvlees, paprika en wortel in een smaakvolle sojasaus met knoflook en gember, geserveerd met griezellapjes.
- Bereidingstijd
- 30 min
- Portie
- 667 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $6.94
- Eiwit
- 43 g
Ingrediënten
- 1 Beef tenderloinverpakking 500 g ≈ $20.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 g
- 2 Soba noodlesverpakking 300 g ≈ $3.50Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
- 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd het rundvlees (uit de filet) dun in plakjes tegen de vezels in; snijd de paprika en wortel in 5 cm lange reepjes; fijn hak de knoflook en gember; snijd de groene ui in ringen.
Kook de griezellapjes 5 minuten in kokend water volgens de verpakking, laat uitlekken en spoel af met koud water.
Verhit olie in een wok of koekenpan op hoog vuur; bak het rundvlees 2–3 minuten knapperig, zonder ophouden te roeren.
Voeg de wortel en paprika toe; bak 3–4 minuten tot ze licht zacht maar nog knapperig zijn.
Roer er knoflook, gember en sojasaus door en bak 1 minuut mee.
Voeg de lapjes toe, roer alles goed door en warm 1–2 minuten op. Bestrooi met sesamzaad en groene ui; serveer direct.
Tips
- Waarom zo
- Cut beef into thin matchsticks so it cooks fast and stays tender without drying out. Overthick pieces will turn chewy.
- Vervangingen
- Replace beef with pork shoulder (130g) for richer flavor, or swap bell pepper for zucchini (70g) if unavailable.
- Veelgemaakte fouten
- If beef is pale inside, it’s undercooked; if carrots are mushy, you overcooked them. Stop when they’re still crisp.
- Bewaren en opwarmen
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp water for 2 minutes to avoid drying. Freezes poorly.
- Serveer met
- Pair with steamed greens or a side of pickled cucumbers for balance. Works for quick weeknight lunches.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.