Boekweitnoedels met rundvlees

1. 1 Stewing beefverpakking 600 g ≈ $11.36 130 g
2. 2 Soba noodlesverpakking 300 g ≈ $3.50 80 g
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 per kg 70 g
4. 4 Carrots≈ $1.50 per kg 40 g
5. 5 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
6. 6 Soy sauce 20 ml
7. 7 Garlic≈ $10.00 per kg 3 g
8. 8 Fresh ginger≈ $8.00 per kg 5 g
9. 9 Sunflower oil 10 ml
10. 10 Sesame seeds 3 g

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Spoel de noedels af met koud water en meet de benodigde hoeveelheid; pel knoflook en gember; snijd het rundvlees in dunne reepjes; snijd paprika en wortel in stroken van ongeveer 5 cm; zet sojasaus, knoflook, gember en bosui klaar en bereid sesam voor; verhit een grote grillpan of wok tot hoog vuur.

2. Kook de noedels 5 minuten in kokend gezouten water, spoel ze daarna koud af en laat ze in een vergiet uitlekken.

3. Bak het rundvlees op hoog vuur in een voorverwarmde pan 3 minuten tot een krokant-bruin korstje; schep regelmatig om tot het goudbruin is.

4. Voeg de groenten bij het vlees en blijf op hoog vuur 4 minuten bakken, roer zodat de groenten net zacht worden maar krokant blijven; zout naar smaak en meng.

5. Giet de sojasaus bij de pan en voeg gehakte knoflook en gember toe; meng en bak 1–2 minuten op middelhoog vuur totdat de saus licht indikt en de ingrediënten bedekt.

6. Voeg de gekookte noedels toe aan de pan en roer 1–2 minuten door op middelhoog vuur zodat ze de saus opnemen en gelijkmatig opgewarmd zijn.

7. Serveren: neem van het vuur, bestrooi met sesam en bosui; serveer meteen met eventueel extra sojasaus naar smaak.