Noodles de sarrasin avec bœuf sauté
Un sauté rapide de bœuf finement tranché, poivron et carotte dans une sauce soja savoureuse au gingembre et à l'ail, servi avec des nouilles de sarrasin.
- Temps de cuisson
- 30 min
- Portion
- 667 kcal
- Ingrédients
- ≈ $6.94
- Protéine
- 43 g
Ingrédients
- 1 Beef tenderloinpaquet 500 g ≈ $20.00Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 130 g
- 2 Soba noodlespaquet 300 g ≈ $3.50Pas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
- 3 Bell peppers≈ $6.00 par kg 70 g
- 4 Carrots≈ $1.50 par kg 40 g
- 5 Green onionspaquet 50 g ≈ $1.30 10 g
- 6 Soy sauce 20 ml
- 7 Garlic≈ $10.00 par kg 3 g
- 8 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 5 g
- 9 Sunflower oil 10 ml
- 10 Sesame seeds 3 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper le filet de bœuf en fines lamelles contre le fil du muscle ; trancher le poivron et la carotte en bâtonnets de 5 cm ; hacher finement l’ail et le gingembre ; couper le ciboulette en rondelles.
Faire cuire les nouilles dans l’eau bouillante 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, égoutter et rincer à l’eau froide.
Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à feu vif ; faire sauter le bœuf 2–3 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré, en remuant constamment.
Ajouter les carottes et les poivrons ; cuire 3–4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Incorporer l’ail, le gingembre et la sauce soja ; laisser cuire 1 minute.
Ajouter les nouilles, mélanger pour bien enrober et réchauffer 1–2 minutes. Parsemer de graines de sésame et de ciboulette ; servir immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cut beef into thin matchsticks so it cooks fast and stays tender without drying out. Overthick pieces will turn chewy.
- Substitutions
- Replace beef with pork shoulder (130g) for richer flavor, or swap bell pepper for zucchini (70g) if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- If beef is pale inside, it’s undercooked; if carrots are mushy, you overcooked them. Stop when they’re still crisp.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days. Reheat in a pan with 1 tsp water for 2 minutes to avoid drying. Freezes poorly.
- Servir avec
- Pair with steamed greens or a side of pickled cucumbers for balance. Works for quick weeknight lunches.
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