Uova al forno con verdure e formaggio
Zucchine, pomodori e peperoni si arrostiscono, poi si rompono le uova sopra e si spolverizza formaggio. Il piatto risulta vivace e sostanzioso, si abbina bene al pane.
- Tempo
- 30 min
- Porzione
- 510 kcal
- Ingredienti
- ≈ 2,28 €
- Proteina
- 27 g
Ingredienti
- 1 Eggsconfezione 10 pz ≈ 3,31 € 2 pz
- 2 Zucchini≈ 2,50 € per kg 120 g
- 3 Tomatoes≈ 4,00 € per kg 100 g
- 4 Bell peppers≈ 5,00 € per kg 60 g
- 5 Onions≈ 1,38 € per kg 40 g
- 6 Hard cheeseconfezione 200 g ≈ 2,36 € 30 g
- 7 Olive oil 8 ml
- 8 Whole-grain breadconfezione 350 g ≈ 1,86 € 40 g
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Lava accuratamente le zucchine2, i pomodori e i peperoni; asciugali con un canovaccio.
Taglia a cubetti di circa 1 cm zucchine2, pomodori e peperoni.
Preriscalda il forno a 190 °C; scegli una teglia da forno delle dimensioni circa 20×25 cm e spennellala con un leggero strato d'olio.
Rosola i vegetali a cubetti a fuoco medio per circa 8 minuti, aggiusta di sale e pepe a piacere, mescolando spesso fino a leggera doratura.
Adagia i vegetali dorati nella teglia preparata in un unico strato; distribuiscili uniformemente.
Rompi le uova sopra in modo che i tuorli si distribuiscano sulla superficie; cospargi uniformemente di formaggio.
Inforna a 190 °C per circa 12 minuti, finché gli albumi si rassodano e i tuorli restano morbidi; quando è pronto, gli albumi devono essere rassodati e il formaggio fuso.
Lascia riposare il piatto 2–3 minuti, poi servilo con fette di pane; se vuoi, aggiungi erbe verdi.
Consigli
- Perché così
- Sauté the vegetables first to soften them and remove excess moisture, so the eggs don’t make the dish soggy. Overcooked veggies will turn mushy and watery.
- Sostituzioni
- Use 60g mushrooms instead of bell pepper for an earthier taste, or swap zucchini for 100g eggplant. It needs 5 extra minutes in the oven.
- Errori comuni
- Egg whites stay runny if the oven isn’t hot enough; check at 10 minutes. They should firm up in the last 2 minutes.
- Conservare e riscaldare
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a skillet over low heat for 2 minutes to avoid rubbery yolks. Freezing ruins the texture.
- Servire con
- Pair with a simple green salad and a glass of white wine for a light but satisfying weeknight dinner.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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