ブルグルとテフテルのボウル
ブルグルをベースに、オーブンで焼いたテフテル（ロシア風肉団子）、新鮮な野菜、ヨーグルトドレッシングを組み合わせたランチボウル。味はマイルドで家族にも好まれる一品です。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 753 kcal
- 材料
- ≈ $3.96
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Ground pork and beefパック 500 g ≈ $7.10 135 g
- 2 Bulgurパック 500 g ≈ $3.00 55 g
- 3 Cherry tomatoesパック 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Cucumbers≈ $3.67 / kg 80 g
- 5 Plain yogurtパック 300 g ≈ $2.10 50 g
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 3 g
- 7 Parsleyパック 50 g ≈ $1.50 5 g
- 8 Breadcrumbs 10 g
- 9 Eggsパック 10 個 ≈ $1.89 0.5 個
- 10 Olive oil 5 ml
- 11 Salt 3 g
- 12 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを200℃に予熱する。ミンチ肉、卵、パン粉、1gの塩、少々の黒コショウを混ぜ、4–5個の小さなテフテルを成形する。
テフテルをオーブントレイに並べ、18–20分焼き、表面が金色になり中までしっかり火が通るまで焼く。
ブルグルを洗い、140mlの水と1gの塩を加え、12–15分煮て柔らかくなるまで調整する。
きゅうりを半月切り、チェリートマトを半分に切り、パセリを細かく刻む。
ヨーグルト、刻んだニンニク、パセリの半分、1gの塩、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
ボウルにブルグルを敷き詰め、テフテル、きゅうり、トマトをそれぞれ分けて並べる。
ヨーグルトドレッシングをかけ、残ったパセリを散らす。
コツ
- なぜこうするのか
- Тефтели запекай при 200 °C, чтобы снаружи образовалась корочка, а внутри осталось сочное мясо без пересушивания. Если духовка слабее, увеличь время до 22–25 минут и проверяй ножом — сок должен быть прозрачным, а мясо плотным.
- 代用できる材料
- Йогурт замени на сметану (50 г) — соус станет гуще, но потеряет кислинку. Сухари поменяй на овсяные хлопья (10 г), размоченные в воде, если нет панировочных.
- よくある失敗
- Булгур переваришь, если будешь держать его на огне дольше 15 минут: он станет рассыпчатым и потеряет форму. Проверяй зубом — должен быть мягким, но не разваливаться.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты, накрыв тарелку крышкой, чтобы соус не высох. Тефтели лучше съесть свежими, иначе подсыхают.
- 合わせるもの
- Подавай с кусочком ржаного хлеба, поджаренным на масле, чтобы смягчить кислый вкус йогуртового соуса. Подходит для обеда после работы, когда нужно быстро и сытно.
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