コニグスベルク風クリームソースのカペルサ肉団子

Name: コニグスベルク風クリームソースのカペルサ肉団子
Total time: 50 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Ground pork and beef — 126 g; White bread — 24 g; Milk 2.5% — 42 ml; Onions — 31 g; Eggs — 0.3 個; Butter — 10 g; Wheat flour — 8 g; Cream 10% — 56 ml; Capers — 10 g; Lemon — 10 g; Beef stock cubes — 0.2 個; Salt — 1 g; Ground black pepper — 0.7 g

柔らかな肉団子をクリームソースとカペルサ、レモンで煮込んだ料理。伝統的にご飯またはジャガイモと一緒に提供されます。

所要時間: 50 分
1人分: 655 kcal
材料: ≈ $2.73
タンパク質: 29 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Ground pork and beefパック 500 g ≈ $7.01 126 g
2 White breadパック 350 g ≈ $1.44 24 g
3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 42 ml
4 Onions≈ $1.60 / kg 31 g
5 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.3 個
6 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
7 Wheat flour 8 g
8 Cream 10%パック 500 ml ≈ $2.40 56 ml
9 Capersパック 100 g ≈ $3.00 10 g
10 Lemon≈ $4.70 / kg 10 g
11 Beef stock cubes お好みで
12 Salt 1 g
13 Ground black pepper お好みで

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

パンを牛乳に5分間浸し、余分な水気を絞り出す。
挽肉、パン、細かく刻んだ玉ねぎ、卵、塩、コショウを混ぜ、5–6個の丸い団子に成形する。
500 mlの水にだしの素を入れて沸騰させ、火を弱めて肉団子を15分間ゆっくりと茹でる（激しく沸騰させない）。
鍋でバターを溶かし、小麦粉を入れて1分間炒める。
肉団子の出汁180 mlとクリームを注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜる。
カペルサとレモン汁を加え、肉団子を戻して5分間煮詰める。

コツ

なぜこうするのか: Soak the bread in milk so the mince doesn't fall apart while cooking. Without it, the meatballs will break up in the water.
代用できる材料: Replace the cream with sour cream (56 g), the sauce will be thicker but less delicate. You can leave out the capers if you don't have them.
よくある失敗: If the water boils hard, the meatballs will burst. Keep the surface calm, without bubbles.
保存と温め直し: Keeps for 2 days in the fridge. Reheat over medium heat for 3 minutes with the lid on.
合わせるもの: Serve with boiled rice or baked potatoes to balance the tartness of the sauce.