布尔格尔肉丸盘
一款温和、家常的午餐盘，由烤肉丸、布尔格尔、新鲜蔬菜和酸奶酱组成。口感柔软，适合全家人食用。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 753 kcal
- 材料
- ≈ $3.96
- 蛋白质
- 37 g
材料
- 1 Ground pork and beef包装 500 克 约等于 $7.01 135 克
- 2 Bulgur包装 500 克 约等于 $3.00 55 克
- 3 Cherry tomatoes包装 250 克 约等于 $2.50 80 克
- 4 Cucumbers≈ $3.67 每千克 80 克
- 5 Plain yogurt包装 300 克 约等于 $2.19 50 克
- 6 Garlic≈ $10.00 每千克 3 克
- 7 Parsley包装 50 克 约等于 $1.50 5 克
- 8 Breadcrumbs 10 克
- 9 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 0.5 个
- 10 Olive oil 5 毫升
- 11 Salt 3 克
- 12 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将烤箱预热至200℃。将500克猪牛混合肉馅、1个鸡蛋、20克面包渣、1克盐和少许胡椒粉搅拌均匀，捏成4–5个小肉丸。
将肉丸放入烤盘，烤18–20分钟，直到表面微焦且内部完全熟透。
将100克布尔格尔清洗干净，加入140毫升水和1克盐，煮12–15分钟至软烂。
将1根黄瓜切成半圆片，10颗樱桃番茄切半，10克新鲜香菜剁碎。
将100克酸奶、1瓣捣碎的大蒜、半份香菜、1克盐和10毫升橄榄油混合均匀。
将布尔格尔铺在盘底，均匀分布肉丸、黄瓜和番茄。
淋上酸奶酱，撒上剩余香菜即可。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the meatballs at 200 °C so the outside gets a crust and the meat inside stays juicy without drying out. If your oven is weaker, increase the time to 22 to 25 minutes and check with a knife: the juices should be clear and the meat firm.
- 可替换食材
- Swap the yogurt for 50 g sour cream. The sauce will be thicker but less tangy. If you have no breadcrumbs, use 10 g rolled oats soaked in water.
- 常见错误
- You'll overcook the bulgur if you keep it on the heat longer than 15 minutes: it turns mushy and loses its shape. Taste it: it should be soft but not falling apart.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1 to 1.5 minutes with the plate covered so the sauce doesn't dry out. The meatballs are best fresh, otherwise they dry out.
- 搭配建议
- Serve with a slice of rye bread toasted in butter to soften the sour taste of the yogurt sauce. Good for a lunch after work when you need something quick and filling.
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