テリアキ豚丼

Name: テリアキ豚丼
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pork tenderloin — 180 g; Basmati rice — 70 g; Teriyaki sauce — 35 ml; Broccoli (frozen) — 120 g; Bell peppers — 100 g; Sesame seeds — 6 g; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g; Ground black pepper — 1 g

ふわふわのジャスミン米、ジューシーなテリアキ豚、ブロッコリー、甘いピーマンが入ったボウル。ごまの香りがアクセントになり、シンプルに盛り付けます。

所要時間: 35 分
1人分: 726 kcal
材料: ≈ $3.43
タンパク質: 51 g

高たんぱく

材料

1 Pork tenderloinパック 500 g ≈ $5.00 180 g
2 Basmati riceパック 500 g ≈ $3.50 70 g
3 Teriyaki sauce 35 ml
4 Broccoli (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 120 g
5 Bell peppers≈ $6.00 / kg 100 g
6 Sesame seeds 6 g
7 Sunflower oil 10 ml
8 Salt 2 g
9 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

米を洗い、150 mlの水と1 gの塩を加え、12–15分蒸らし、火から下ろして5分蒸らしておく。
豚肉を薄切りにし、テリアキソースと黒こしょうを混ぜて10分置く。
ブロッコリーを沸騰した湯に3–4分入れ、鮮やかな緑色で軽く歯ごたえが残るまで茹でる。
ピーマンを細切りにし、半量の油で3–4分炒め、軽く色づくまで焼く。
残りの油を熱し、豚肉を5–6分炒め、肉が火を通しソースがとろみがつくまで調理する。
ボウルに米を敷き詰め、豚肉、ブロッコリー、ピーマンをそれぞれ山形に盛る。
肉のソースをかけ、ごまを振りかける。

コツ

なぜこうするのか: Slice the pork thin and marinate it for 10 minutes so the teriyaki soaks in evenly and the meat stays juicy when fried. If you skip this, the meat will be dry or raw in the middle.
代用できる材料: Replace the frozen broccoli with 100 g fresh, blanched for 2 minutes. You can skip the sesame seeds if you don't have them, but the flavor will be less rich.
よくある失敗: If the rice is clumped or dry, you didn't let it rest under the lid after cooking. It should be fluffy, with separate grains.
保存と温め直し: Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 2 to 3 minutes with the plate covered so the sauce doesn't dry out. Don't freeze, the rice will get mushy.
合わせるもの: Serve with lemon wedges to brighten the teriyaki flavor. Good for a quick dinner after work when you want something filling without long cooking.