豚ヒレ肉、きゅうり、ミント、ピーナッツのタイ風サラダ
薄切りの豚ロース、サクサクのきゅうり、チェリートマト、赤玉ねぎ、そしてたっぷりのミントとコリアンダー。ドレッシングはライム、醤油、チリで、ピーナッツをトッピング。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 394 kcal
- 材料
- ≈ $3.72
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Pork tenderloinパック 500 g ≈ $5.00 140 g
- 2 Cucumbers≈ $3.67 / kg 120 g
- 3 Cherry tomatoesパック 250 g ≈ $2.50 80 g
- 4 Red onion≈ $3.00 / kg 25 g
- 5 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 6 g
- 6 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 6 g
- 7 Leaf lettuceパック 150 g ≈ $0.65 40 g
- 8 Peanutsパック 200 g ≈ $1.80 12 g
- 9 Lime≈ $5.00 / kg 20 g
- 10 Soy sauce 12 ml
- 11 Sugar 3 g
- 12 Fresh chiliパック 100 g ≈ $1.00 2 g
- 13 Garlic≈ $10.00 / kg 2 g
- 14 Sunflower oil 5 ml
- 15 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚ロースを2センチ厚のメダイオンに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取り、黒胡椒だけを振る。塩は控える（ドレッシングに塩分があるため）。
中火で油を熱し、メダイオンを3〜4分間両面焼く。中心が薄い灰色で、肉汁が透明になるまで。5分間休ませ、薄切りにする。
ライム汁、醤油、砂糖を混ぜ、砂糖が溶けるまで溶かす。刻んだニンニクと細切りのチリを加える。
きゅうりを半月切りにし、チェリートマトを半分に切り、赤玉ねぎを薄い半輪に分ける。ミントとコリアンダーの葉を手でちぎる。
野菜とハーブをドレッシングの半分と混ぜ合わせ、サラダ葉の上に盛り、豚肉をのせ、残りのドレッシングをかけ、砕いたピーナッツをふりかける。
コツ
- なぜこうするのか
- Rest the pork for 5 minutes after frying, then slice it thin. The juice stays in and the pieces are tender.
- 代用できる材料
- Use chicken breast or turkey, 140 g, instead of pork. Cashews can replace the peanuts.
- よくある失敗
- Tenderloin dries out when the medallions cook longer than 4 minutes per side. The cut should be pale gray with clear juice.
- 保存と温め直し
- Keeps up to 1 day in the fridge, with the meat apart from the vegetables and dressing. Dressed vegetables hold for about an hour before the cucumber gives off water.
- 合わせるもの
- Serve with boiled rice or rice noodles for a more filling dinner.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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