パイナップル入り豚肉の甘酢あん

Name: パイナップル入り豚肉の甘酢あん
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Pork tenderloin — 170 g; Long-grain rice — 70 g; Canned pineapple — 80 g; Bell peppers — 90 g; Onions — 50 g; Starch — 12 g; Ketchup — 25 g; Rice vinegar — 12 ml; Honey — 12 g; Soy sauce — 18 ml; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g

角切りのやわらかい豚肉に、ピーマン、玉ねぎ、パイナップルを合わせた、まろやかな甘酢あん仕立て。辛くない、食べごたえのある夕食としてご飯に添えてどうぞ。

所要時間: 35 分
1人分: 783 kcal
材料: ≈ $2.84
タンパク質: 44 g

高たんぱくボリューム満点お子様向け

材料

1 Pork tenderloinパック 500 g ≈ $5.00 170 g
2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 70 g
3 Canned pineappleパック 565 g ≈ $2.50 80 g
4 Bell peppers≈ $6.00 / kg 90 g
5 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
6 Starch 12 g
7 Ketchup 25 g
8 Rice vinegar 12 ml
9 Honey 12 g
10 Soy sauce 18 ml
11 Sunflower oil 10 ml
12 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

米を洗い、140 mlの水を注ぎ、塩1 gを加えてふたをして15分炊き、火を止めて5分蒸らす。
豚肉を2–3 cm角に切り、塩1 gをふって片栗粉をまぶす。
ケチャップ、米酢、はちみつ、しょうゆ、50 mlの水を混ぜる。
フライパンに油を熱し、豚肉を6–7分、焼き色がついてほぼ火が通るまで炒める。
切った玉ねぎとパプリカを加え、野菜が少ししんなりするまで4分炒める。
パイナップルとソースを加え、ソースにつやが出てとろみがつくまで3–4分煮からめ、ご飯と一緒に出す。

コツ

なぜこうするのか: The starch on the pork sets quickly in hot oil and later thickens the sauce, so the pieces stay juicier and get a glossy coating.
代用できる材料: Replace the rice vinegar with the same amount of apple cider vinegar, 12 g. Use 10–12 g sugar instead of honey, the sauce will be slightly less aromatic.
よくある失敗: The meat is most often overcooked. The cubes turn gray and dry, and the smell turns to burnt fat. Take it off the high heat after 6–7 minutes.
保存と温め直し: Keep the pork with sauce in the fridge for up to 2 days, and the rice preferably separate. Reheat in a pan with 1–2 spoonfuls of water for 3–4 minutes.
合わせるもの: Serve for dinner with cucumber or simple sliced cabbage to add fresh crunch to the sweet sauce.