豚ヒレ肉のにんにくハーブ風味エアフライヤー焼き
丸ごとの豚ヒレ肉に、マスタード、にんにく、ローズマリーを塗って焼きます。短時間で火を入れることでしっとり仕上がり、休ませることで肉汁が落ち着きます。
- 所要時間
- 32 分
- 1人分
- 421 kcal
- 材料
- ≈ $2.56
- タンパク質
- 48 g
材料
- 1 Pork tenderloinパック 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 4 Fresh rosemaryパック 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚ヒレ肉の水気を拭き、筋膜を取り除いて塩、こしょうをすり込む。
にんにくをみじん切りにし、ローズマリーを細かく刻む。
マスタード、にんにく、ローズマリー、オリーブオイルを混ぜる。
豚ヒレ肉の全面に塗り、5分置く。
肉をエアフライヤーのバスケットに入れ、190 °Cで18–22分、途中で裏返して加熱する。
火の通りを確認し、中心温度が約70 °Cで、表面にこんがり焼き色がついているようにする。
まな板に移し、覆って5分休ませてから、繊維を断つように切る。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the tenderloin dry before coating it. A dry surface browns faster at 190 °C, and the mustard and oil stick to the meat better.
- 代用できる材料
- Replace fresh rosemary with 1 g dried. Swap olive oil for the same amount of sunflower oil, the roasting will not change noticeably.
- よくある失敗
- The most common mistake is overcooking. When sliced, the meat looks gray all the way through and gives almost no clear juice.
- 保存と温め直し
- Keep cooked tenderloin in the fridge for up to 3 days. Reheat slices under a lid on low heat for 3–4 minutes, or in the air fryer at 160 °C for 4–5 minutes.
- 合わせるもの
- Serve for dinner with mashed potatoes or a simple plate of sliced vegetables.
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