豚ヒレ肉のにんにくハーブ風味エアフライヤー焼き
丸ごとの豚ヒレ肉に、マスタード、にんにく、ローズマリーを塗って焼きます。短時間で火を入れることでしっとり仕上がり、休ませることで肉汁が落ち着きます。
- 所要時間
- 32 分
- 1人分
- 421 kcal
- 材料
- ≈ $2.56
- タンパク質
- 48 g
材料
- 1 Pork tenderloinパック 500 g ≈ $5.00 220 g
- 2 Mustard 15 g
- 3 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 4 Fresh rosemaryパック 20 g ≈ $2.00 3 g
- 5 Olive oil 8 ml
- 6 Salt 2 g
- 7 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
豚ヒレ肉の水気を拭き、筋膜を取り除いて塩、こしょうをすり込む。
にんにくをみじん切りにし、ローズマリーを細かく刻む。
マスタード、にんにく、ローズマリー、オリーブオイルを混ぜる。
豚ヒレ肉の全面に塗り、5分置く。
肉をエアフライヤーのバスケットに入れ、190 °Cで18–22分、途中で裏返して加熱する。
火の通りを確認し、中心温度が約70 °Cで、表面にこんがり焼き色がついているようにする。
まな板に移し、覆って5分休ませてから、繊維を断つように切る。
コツ
- なぜこうするのか
- Обсуши вырезку перед обмазкой: сухая поверхность быстрее румянится при 190 °C, а горчица с маслом лучше держится на мясе.
- 代用できる材料
- Свежий розмарин замени 1 г сушёного. Оливковое масло можно заменить таким же количеством подсолнечного без заметной разницы в жарке.
- よくある失敗
- Чаще всего вырезку передерживают: при нарезке она выглядит серой по всей толщине и почти не даёт прозрачного сока.
- 保存と温め直し
- Храни готовую вырезку в холодильнике до 3 дней. Разогревай ломтики под крышкой на слабом огне 3–4 минуты или в аэрогриле при 160 °C 4–5 минут.
- 合わせるもの
- Подавай на ужин с картофельным пюре или простой овощной нарезкой.
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