スパイシーサーモンシラチャボウル
焼きサーモン、ご飯、アボカド、きゅうり、スパイシーヨーグルトソースのハートフルなボウル。キムチとネギがピリッと爽やかな風味を加えます。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 774 kcal
- 材料
- ≈ $5.87
- タンパク質
- 40 g
材料
- 1 Salmon filletパック 400 g ≈ $10.50 145 g
- 2 Short-grain riceパック 800 g ≈ $2.14 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 / kg 70 g
- 4 Avocadoパック 1 個 ≈ $1.20 0.5 個
- 5 Kimchiパック 400 g ≈ $5.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 40 g
- 6 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Greek yogurtパック 250 g ≈ $1.80 40 g
- 8 Sriracha 10 ml
- 9 Soy sauce 10 ml
- 10 Sunflower oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Sesame seeds 4 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗い、150 mlの水で覆い、塩を加え、18–20分ほど柔らかくなるまで炊く。蓋をして3分置く。
オーブンを190 °Cに予熱する。サーモンに油と醤油を塗り、焼き型に入れる。
サーモンを12–15分焼き、身が白くなりフォークでほぐれるまで焼く。
ギリシャヨーグルトにシラチャを混ぜ、滑らかでスパイシーなソースにする。
きゅうりを半月切りにし、アボカドをスライスし、ネギを刻む。
ボウルにご飯を盛り、サーモン、きゅうり、アボカド、キムチを区切りで並べる。
シラチャソースをかけ、ネギとゴマを散らす。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the salmon at 190 °C so the skin doesn't burn and the flesh stays juicy. At a lower temperature it turns dry.
- 代用できる材料
- Replace the sriracha with 10 g of chili flakes or 5 g of ground red pepper. You can use regular yogurt instead of Greek, but the sauce will be less thick.
- よくある失敗
- If the salmon is undercooked, it stays pink inside and flakes apart easily. Check with a fork: the flesh should separate without resistance.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Better not to store the avocado, as it will darken.
- 合わせるもの
- Serve with iced tea or cornbread. Good for an evening when you want something spicy but filling.
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