Bowl picante de salmão com sriracha
Bowl substancioso com salmão assado, arroz, abacate, pepino e molho picante de iogurte. O kimchi e a cebolinha dão picância e frescor.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 774 kcal
- Ingredientes
- ≈ $5.87
- Proteína
- 40 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 145 g
- 2 Short-grain ricepacote 800 g ≈ $2.14 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 por kg 70 g
- 4 Avocadopacote 1 unidades ≈ $1.20 0,5 unidades
- 5 Kimchipacote 400 g ≈ $5.00Não em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 40 g
- 6 Green onionspacote 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Greek yogurtpacote 250 g ≈ $1.80 40 g
- 8 Sriracha 10 ml
- 9 Soy sauce 10 ml
- 10 Sunflower oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Sesame seeds 4 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Lave o arroz, cubra com 150 ml de água, tempere com sal e cozinhe por 18–20 minutos, até ficar macio. Deixe tampado por 3 minutos.
Preaqueça o forno a 190 °C. Pincele o salmão1 com óleo e molho de soja e coloque-o numa assadeira.
Asse o salmão1 por 12–15 minutos, até a carne ficar opaca e se separar facilmente com um garfo.
Misture o iogurte grego com a sriracha até obter um molho picante homogêneo.
Corte o pepino em meias-luas, o abacate em fatias e pique a cebolinha.
Coloque o arroz como base numa tigela. Distribua o salmão1, o pepino, o abacate e o kimchi5 em setores.
Adicione o molho de sriracha e polvilhe com cebolinha e gergelim.
Dicas
- Porquê assim
- Bake the salmon at 190 °C so the skin doesn't burn and the flesh stays juicy. At a lower temperature it turns dry.
- Substituições
- Replace the sriracha with 10 g of chili flakes or 5 g of ground red pepper. You can use regular yogurt instead of Greek, but the sauce will be less thick.
- Erros comuns
- If the salmon is undercooked, it stays pink inside and flakes apart easily. Check with a fork: the flesh should separate without resistance.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Better not to store the avocado, as it will darken.
- Servir com
- Serve with iced tea or cornbread. Good for an evening when you want something spicy but filling.
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