みそグレーズのサーモンとご飯、ブロッコリーの盛り合わせ
甘辛いみそ、蜂蜜、生姜のグレーズを塗ったサーモンを焼き上げます。軽くて満足感のある一品に、白ご飯とブロッコリーを添えます。
- 所要時間
- 30 分
- 1人分
- 732 kcal
- 材料
- ≈ $5.32
- タンパク質
- 46 g
材料
- 1 Salmon filletパック 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 60 g
- 3 Broccoli (frozen)パック 400 g ≈ $1.80 150 g
- 4 Miso pasteどの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 18 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 4 g
- 7 Sesame oil 4 ml
- 8 Sesame seeds 4 g
- 9 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ご飯を洗い、130 mlの水を加え、塩を入れて蓋をして15分ほど柔らかくなるまで炊く。
オーブンを200°Cに予熱する。冷凍のブロッコリーを沸騰したお湯で4–5分ほど茹で、色が鮮やかな状態で火から上げる。
みそ、蜂蜜、すりおろした生姜、ごま油を混ぜて滑らかなグレーズを作る。
サーモンを焼き型に並べ、グレーズを塗り、焼きごまを振りかける。
200°Cで12分ほど焼き、身が白くなりフォークで簡単にほぐれるまで焼く。
サーモンをご飯の上にのせ、ブロッコリーとともに盛り付ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake at 200 °C so the glaze sets quickly and the honey doesn't have time to burn in 12 minutes.
- 代用できる材料
- Replace the honey with 10 g of sugar, and the fresh ginger with 1 g of ground dried ginger.
- よくある失敗
- Most often the salmon gets overcooked. If white protein flakes appear on top and the edges look very pale, the fish is already past done.
- 保存と温め直し
- Keep the salmon, rice and broccoli in the fridge for up to 2 days. Reheat for 1–2 minutes in the microwave under a lid.
- 合わせるもの
- Serve for dinner with cucumber slices or a simple cabbage salad.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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