Pikante zalm-sriracha-bowl
Een hartige bowl met gebakken zalm, rijst, avocado, komkommer en een pittige yoghurt-saus. Kimchi en groene ui voegen pittigheid en frisheid toe.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 774 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $5.87
- Eiwit
- 40 g
Ingrediënten
- 1 Salmon filletverpakking 400 g ≈ $10.50 145 g
- 2 Short-grain riceverpakking 800 g ≈ $2.14 60 g
- 3 Cucumbers≈ $3.67 per kg 70 g
- 4 Avocadoverpakking 1 stuks ≈ $1.20 0,5 stuks
- 5 Kimchiverpakking 400 g ≈ $5.00Niet in elke winkel: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 40 g
- 6 Green onionsverpakking 50 g ≈ $1.30 10 g
- 7 Greek yogurtverpakking 250 g ≈ $1.80 40 g
- 8 Sriracha 10 ml
- 9 Soy sauce 10 ml
- 10 Sunflower oil 5 ml
- 11 Salt 1 g
- 12 Sesame seeds 4 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Spoel de rijst, giet er 150 ml water overheen, breng op smaak met zout en kook 18–20 minuten tot hij zacht is. Laat 3 minuten onder het deksel staan.
Verwarm de oven voor op 190 °C. Bestrijk de zalm met olie en sojasaus en leg hem in een bakvorm.
Bak de zalm 12–15 minuten, tot het vlees dof wordt en gemakkelijk uiteenvalt met een vork.
Roer de Griekse yoghurt door de sriracha tot een gladde, pittige saus.
Snijd de komkommer in halve maantjes, de avocado4 in plakjes en fijnhak de groene ui.
Leg de rijst als basis in een kom. Verdeel de zalm, komkommer, avocado4 en kimchi5 in secties eroverheen.
Voeg de sriracha-saus toe en bestrooi met groene ui en sesamzaad.
Tips
- Waarom zo
- Bake the salmon at 190 °C so the skin doesn't burn and the flesh stays juicy. At a lower temperature it turns dry.
- Vervangingen
- Replace the sriracha with 10 g of chili flakes or 5 g of ground red pepper. You can use regular yogurt instead of Greek, but the sauce will be less thick.
- Veelgemaakte fouten
- If the salmon is undercooked, it stays pink inside and flakes apart easily. Check with a fork: the flesh should separate without resistance.
- Bewaren en opwarmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Better not to store the avocado, as it will darken.
- Serveer met
- Serve with iced tea or cornbread. Good for an evening when you want something spicy but filling.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.