Scharfe Bowl mit Lachs und Sriracha

1. 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 145 g
2. 2 RundkornreisPackung 800 g ≈ $2.14 60 g
3. 3 Gurken≈ $3.67 pro kg 70 g
4. 4 AvocadoPackung 1 Stk. ≈ $1.20 0,5 Stk.
5. 5 KimchiPackung 400 g ≈ $5.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 40 g
6. 6 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 10 g
7. 7 Griechischer JoghurtPackung 250 g ≈ $1.80 40 g
8. 8 Sriracha 10 ml
9. 9 Sojasoße 10 ml
10. 10 Sonnenblumenöl 5 ml
11. 11 Salz 1 g
12. 12 Sesam 4 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Reis abspülen, mit 150 ml Wasser aufgießen, salzen und 18–20 Minuten weich kochen. 3 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

2. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Lachs¹ mit Öl und Sojasauce bestreichen und in eine Form legen.

3. Den Lachs¹ 12–15 Minuten backen, bis das Fleisch matt ist und sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.

4. Griechischen⁷ Joghurt mit Sriracha zu einer glatten scharfen Sauce verrühren.

5. Die Gurke³ in Halbmonde schneiden, die Avocado⁴ in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebel⁶ fein hacken.

6. Den Reis als Basis in eine Schüssel geben. Lachs¹, Gurke³, Avocado⁴ und Kimchi⁵ in Sektoren darauf anrichten.

7. Die Sriracha-Sauce dazugeben und mit Frühlingszwiebel⁶ und Sesam bestreuen.