辣酱鲑鱼碗（斯里拉查鲑鱼饭碗）

Name: 辣酱鲑鱼碗（斯里拉查鲑鱼饭碗）
Total time: 35 min
Yield: 1 份
Cuisine: 家常菜
Ingredients: Salmon fillet — 145 克; Short-grain rice — 60 克; Cucumbers — 70 克; Avocado — 0.5 个; Kimchi — 40 克; Green onions — 10 克; Greek yogurt — 40 克; Sriracha — 10 毫升; Soy sauce — 10 毫升; Sunflower oil — 5 毫升; Salt — 1 克; Sesame seeds — 4 克

一碗丰盛的烤鲑鱼饭，搭配米饭、牛油果、黄瓜和辣酱酸奶酱。金枪鱼泡菜和葱花增添辣味与清新口感。

烹饪时间: 35 分钟
份量: 774 kcal
材料: ≈ 5,19 €
蛋白质: 40 g

高蛋白辣味

材料

1 Salmon fillet包装 400 克约等于 9,92 € 145 克
2 Short-grain rice包装 800 克约等于 1,64 € 60 克
3 Cucumbers≈ 2,95 € 每千克 70 克
4 Avocado包装 1 个约等于 0,99 € 0.5 个
5 Kimchi包装 400 克约等于 3,61 €并非每家店都有：Rewe, Edeka, Kaufland 40 克
6 Green onions包装 50 克约等于 0,98 € 10 克
7 Greek yogurt包装 250 克约等于 1,31 € 40 克
8 Sriracha 10 毫升
9 Soy sauce 10 毫升
10 Sunflower oil 5 毫升
11 Salt 1 克
12 Sesame seeds 4 克

灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。

做法

将米饭冲洗干净，加入150毫升水，加盐后煮18–20分钟至软烂，然后盖锅闷3分钟。
开烤箱预热至190℃。鲑鱼涂抹油和酱油后放入烤盘。
烤12–15分钟，直到鱼肉变得不透明且易碎。
将希腊酸奶与斯里拉查调匀，制成辣酱酸奶酱。
黄瓜切半月形，牛油果切片，葱花切碎。
将米饭铺在碗底，分区摆放鲑鱼、黄瓜、牛油果和金枪鱼泡菜。
淋上辣酱酸奶酱，撒上葱花和芝麻。

小贴士

为什么这样做: Bake the salmon at 190 °C so the skin doesn't burn and the flesh stays juicy. At a lower temperature it turns dry.
可替换食材: Replace the sriracha with 10 g of chili flakes or 5 g of ground red pepper. You can use regular yogurt instead of Greek, but the sauce will be less thick.
常见错误: If the salmon is undercooked, it stays pink inside and flakes apart easily. Check with a fork: the flesh should separate without resistance.
保存与加热: Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Better not to store the avocado, as it will darken.
搭配建议: Serve with iced tea or cornbread. Good for an evening when you want something spicy but filling.