エアフライヤーでパリパリ揚げカリフラワー
スモークパプリカとニンニクのパン粉衣でコーティングした、サクサクのエアフライヤー揚げカリフラワー。タマネギソースとドillのヨーグルトソースが付き合せ。
- 所要時間
- 25 分
- 1人分
- 392 kcal
- 材料
- ≈ 142 ₽
- タンパク質
- 21 g
材料
- 1 Cauliflower (frozen)パック 400 g ≈ 149 ₽ 300 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ 109 ₽ 1 個
- 3 Breadcrumbs 40 g
- 4 Paprika 1 g
- 5 Garlic powder 1 g
- 6 Plain yogurtパック 300 g ≈ 96 ₽ 50 g
- 7 Dillパック 50 g ≈ 45 ₽ 4 g
- 8 Olive oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
カリフラワーの花房を塩水の沸騰した鍋に2分間茹でて、コルク抜きで水気を切り、キッチンペーパーで*非常に*よく水分を拭き取る。
卵に塩をひとふり入れて混ぜる；パン粉にスモークパプリカとニンニクの粉末を加える。
花房を卵液に浸し、パン粉混合物で均一に衣をつける。
エアフライヤーを200℃に予熱し、花房を1列に並べてオリーブオイルを軽く塗る。
200℃で12分間エアフライヤー調理し、6分経ったらバスケットを振って、金色でパリパリになるまで焼く。
ヨーグルトに細かく刻んだドillと塩を入れて混ぜる。
カリフラワーを皿に盛り、ヨーグルトドillソースを添えて提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Boil florets briefly to soften them before breading. Raw cauliflower stays tough and absorbs too much egg, making the crumb coating fall off. Use 3 minutes exactly; longer turns them mushy.
- 代用できる材料
- Replace breadcrumbs with crushed cornflakes (40g) for a lighter crunch, or swap paprika for smoked paprika (½ tsp) for a deeper flavor. Skip yogurt and use sour cream (50g) if unavailable.
- よくある失敗
- Overcrowding the air fryer traps steam, making florets soggy instead of crispy. Notice by checking for uneven browning or a pale, damp center after 12 minutes.
- 保存と温め直し
- Eat fresh or within 2 days; reheat in the air fryer at 180°C for 3–4 minutes until crispy again. Does not freeze well. Crumbs lose texture.
- 合わせるもの
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light dinner. The yogurt sauce balances the richness, making it work as a standalone meal.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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