Chou-fleur pané croustillant à l'air fryer
Florets de chou-fleur croustillants panés aux épices, servis avec une sauce au yaourt et à l'aneth.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 392 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.05
- Protéine
- 21 g
Ingrédients
- 1 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 300 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Breadcrumbs 40 g
- 4 Paprika 1 g
- 5 Garlic powder 1 g
- 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.19 50 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 8 Olive oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Faire blanchir les fleurettes de chou-fleur 2 minutes dans l’eau bouillante salée, égoutter dans une passoire et bien les sécher avec du papier absorbant.
Battre un œuf avec une pincée de sel ; mélanger les chapelure avec du paprika fumé et de la poudre d’ail.
Passer les fleurettes dans l’œuf battu, puis les enrober complètement dans le mélange chapelure.
Préchauffer l’air fryer à 200 °C ; disposer les fleurettes en une seule couche et les badigeonner légèrement d’huile d’olive.
Cuire à 200 °C pendant 12 minutes, en secouant le panier à la 6ᵉ minute, jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Mélanger le yaourt nature avec de l’aneth haché finement et une pincée de sel.
Disposer le chou-fleur sur un plat et servir avec la sauce au yaourt.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil florets briefly to soften them before breading. Raw cauliflower stays tough and absorbs too much egg, making the crumb coating fall off. Use 3 minutes exactly; longer turns them mushy.
- Substitutions
- Replace breadcrumbs with crushed cornflakes (40g) for a lighter crunch, or swap paprika for smoked paprika (½ tsp) for a deeper flavor. Skip yogurt and use sour cream (50g) if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcrowding the air fryer traps steam, making florets soggy instead of crispy. Notice by checking for uneven browning or a pale, damp center after 12 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in the air fryer at 180°C for 3–4 minutes until crispy again. Does not freeze well. Crumbs lose texture.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light dinner. The yogurt sauce balances the richness, making it work as a standalone meal.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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