Chou-fleur pané à l’air fryer
Des fleurettes croustillantes panées au paprika et à l’ail, servies avec une sauce au yaourt et à l’aneth.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 392 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.03
- Protéine
- 21 g
Ingrédients
- 1 Cauliflower (frozen)paquet 400 g ≈ $1.80 300 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.89 1 pcs
- 3 Breadcrumbs 40 g
- 4 Paprika 1 g
- 5 Garlic powder 1 g
- 6 Plain yogurtpaquet 300 g ≈ $2.10 50 g
- 7 Dillpaquet 50 g ≈ $1.80 4 g
- 8 Olive oil 5 ml
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préparation : rincez le chou-fleur, détaillez-le en fleurettes de 3–4 cm, faites-les cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-les sur du papier absorbant et laissez-les tiédir.
Panure : trempez les fleurettes dans l’œuf battu, puis roulez-les dans la chapelure mélangée au paprika, à l’ail et au sel jusqu’à les enrober entièrement.
Préparation de l’air fryer : préchauffez l’air fryer à 200 °C, préparez le panier de cuisson et disposez les fleurettes en une seule couche, sans le surcharger.
Cuisson : faites cuire à puissance élevée 12 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson pour obtenir une croûte uniforme ; l’objectif est une croûte dorée et un cœur croustillant.
Sauce : dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l’aneth, salez à votre goût et remuez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Service : disposez les bâtonnets cuits sur un plat, servez avec la sauce au yaourt ; parsemez de paprika supplémentaire si vous le souhaitez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Boil florets briefly to soften them before breading. Raw cauliflower stays tough and absorbs too much egg, making the crumb coating fall off. Use 3 minutes exactly; longer turns them mushy.
- Substitutions
- Replace breadcrumbs with crushed cornflakes (40g) for a lighter crunch, or swap paprika for smoked paprika (½ tsp) for a deeper flavor. Skip yogurt and use sour cream (50g) if unavailable.
- Erreurs fréquentes
- Overcrowding the air fryer traps steam, making florets soggy instead of crispy. Notice by checking for uneven browning or a pale, damp center after 12 minutes.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh or within 2 days; reheat in the air fryer at 180°C for 3–4 minutes until crispy again. Does not freeze well. Crumbs lose texture.
- Servir avec
- Pair with a simple cucumber-tomato salad for a light dinner. The yogurt sauce balances the richness, making it work as a standalone meal.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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