レモンハーブローストチキンとジャガイモの一緒煮
レモン、ニンニク、ハーブで風味付けした金色のローストチキンと、同じフライパンで煮込んだジャガイモの一品。手間のかからない祝祭り向けのホットディッシュで、サイドメニューは用意済み。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 685 kcal
- 材料
- ≈ $1.89
- タンパク質
- 45 g
材料
- 1 Whole chickenパック 1.6 kg ≈ $7.15 221 g
- 2 Potatoes≈ $2.19 / kg 187 g
- 3 Lemon≈ $4.70 / kg 34 g
- 4 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 5 Dried thyme お好みで
- 6 Fresh rosemaryパック 20 g ≈ $2.00 2 g
- 7 Butterパック 180 g ≈ $1.58 13 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
軟らかくしたバター、みじん切りにしたニンニク、タイム、刻んだローズマリー、塩、コショウを混ぜる。
バターの混合物をチキンの表面と胸肉の皮下に塗り、胴体の中にレモンのスライスを詰める。
ジャガイモを厚めの角切りにし、塩をふり、チキンの周りに並べる。
190°Cで70分焼き、20分ごとにフライパンの汁でチキンをたれる。
火が通っているか確認する：もも肉の汁が透明になり、ジャガイモが柔らかくなっているか。
チキンを10分間置いてから切り分ける。
コツ
- なぜこうするのか
- Rub the butter *under the breast skin* so the meat stays juicy and the skin doesn't dry out. If you skip this, the breast will be tough.
- 代用できる材料
- Use dried rosemary instead of fresh, 0.5 g. You can replace the lemon with lime, but the juice will be more bitter.
- よくある失敗
- Judge doneness by the juice, not the time: if the thigh gives cloudy juice, roast for another 10 minutes. The potatoes should be soft but not fall apart.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the oven at 160 °C for 20 minutes with water in the dish. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with boiled green peas or a simple cucumber salad. Suits a Sunday family dinner.
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