オレンジと蜂蜜のローストアヒル胸肉

1. 1 Duck breastパック 400 g ≈ $11.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
2. 2 Oranges≈ $3.77 / kg 120 g
3. 3 Honey 10 g
4. 4 Soy sauce 10 ml
5. 5 Butterパック 180 g ≈ $1.60 8 g
6. 6 Salt 2 g
7. 7 Ground black pepper 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

1. オーブンを190°Cに予熱する。アヒル胸肉の皮に浅い格子状の切り込みを入れ、肉まで切り込まないようにする。

2. 胸肉に塩とコショウをふり、皮を下にして冷たいフライパンで中火で7–8分焼き、脂が出て皮がパリッと焼けるまで待つ。

3. 胸肉を裏返し、肉の部分を1分だけ焼く。

4. アヒルをオーブン用の容器に移し、190°Cで8分焼き、中心が薄桃色になったら取り出す（または切り口から透明な汁が出るまで）。

5. 半分のオレンジのジュース、蜂蜜、醤油を混ぜ、フライパンで3–4分煮詰め、軽くとろみがつくまで加熱する。

6. 胸肉を5分休ませ、切り分け、グレーズをかける。オレンジのスライスを添えて供する。