アジャプサンダリ（アゼルバイジャン風バクラジャンとピーマンの煮物）
夏らしさが感じられるバクラジャン、ピーマン、トマト、ハーブの軽やかな野菜煮込み。ソースは濃厚ではなく、風味豊かな一品です。
- 所要時間
- 45 分
- 1人分
- 262 kcal
- 材料
- ≈ $3.18
- タンパク質
- 7 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 / kg 180 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 / kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 / kg 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
- 6 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
バクラジャンとピーマンを大きめの塊に切り、半分の油と塩をまぶして混ぜる。
210°Cのオーブンで20–25分焼き、柔らかくなり、端が少し焦げるまで焼く。
玉ねぎを細かく刻み、残りの油で中火で5分ほど炒め、柔らかくなるまで調理する。
トマトを小さく刻み、にんにくをみじん切りにして加え、8–10分煮詰める。
焼いた野菜を入れ、弱火でさらに5分ほど煮込む。
パクチー、バジル、トウガラシを加え、火から下ろして5分置く。
コツ
- なぜこうするのか
- Запекай овощи при 210 °C, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились, иначе баклажаны будут водянистыми и не впитают вкус лука и томатов.
- 代用できる材料
- Замени кинзу петрушкой (8 г) или укропом (10 г). Если нет свежего базилика, возьми 3 г сушёного, но добавь его за 2 минуты до конца.
- よくある失敗
- Если баклажаны не запечены достаточно, они будут слишком мягкими и выделят много жидкости. Проверяй через 20 минут: края должны быть слегка коричневыми.
- 保存と温め直し
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 5 минут при среднем огне, добавив 5 г масла.
- 合わせるもの
- Подавай с гречкой или хлебом из цельнозерновой муки на ужин, когда нужно лёгкое, но сытное блюдо.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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