Adjasandali aux poivrons rôtis
Un ragoût d'été léger à base d'aubergines, de poivrons rôtis, de tomates et d'herbes fraîches. Un goût vibrant sans sauce lourde.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 262 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.18
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 180 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 6 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper l'aubergine et le poivron en gros morceaux, mélanger avec la moitié de l'huile et du sel.
Faire rôtir les légumes à 210 °C pendant 20–25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans le reste de l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les tomates3 coupées et l'ail, laisser mijoter 8–10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Incorporer les légumes rôtis et cuire encore 5 minutes à feu doux.
Ajouter le persil, le basilic et le piment, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Bake the vegetables at 210 °C so they turn soft and lightly browned, otherwise the eggplants will be watery and won't absorb the flavor of the onion and tomatoes.
- Substitutions
- Replace the cilantro with parsley (8 g) or dill (10 g). If you have no fresh basil, use 3 g of dried, but add it 2 minutes before the end.
- Erreurs fréquentes
- If the eggplants aren't baked enough, they turn too soft and release a lot of liquid. Check after 20 minutes: the edges should be slightly brown.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 5 minutes over medium heat, adding 5 g of oil.
- Servir avec
- Serve with buckwheat or whole grain bread for dinner when you want something light but filling.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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