Adjasandali aux poivrons rôtis
Un ragoût d'été léger à base d'aubergines, de poivrons rôtis, de tomates et d'herbes fraîches. Un goût vibrant sans sauce lourde.
- Temps de cuisson
- 45 min
- Portion
- 262 kcal
- Ingrédients
- ≈ $3.18
- Protéine
- 7 g
Ingrédients
- 1 Eggplant≈ $4.33 par kg 180 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 par kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 par kg 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 par kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 6 g
- 6 Cilantropaquet 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh basilpaquet 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper l'aubergine et le poivron en gros morceaux, mélanger avec la moitié de l'huile et du sel.
Faire rôtir les légumes à 210 °C pendant 20–25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés sur les bords.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans le reste de l'huile pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Ajouter les tomates3 coupées et l'ail, laisser mijoter 8–10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
Incorporer les légumes rôtis et cuire encore 5 minutes à feu doux.
Ajouter le persil, le basilic et le piment, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Запекай овощи при 210 °C, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились, иначе баклажаны будут водянистыми и не впитают вкус лука и томатов.
- Substitutions
- Замени кинзу петрушкой (8 г) или укропом (10 г). Если нет свежего базилика, возьми 3 г сушёного, но добавь его за 2 минуты до конца.
- Erreurs fréquentes
- Если баклажаны не запечены достаточно, они будут слишком мягкими и выделят много жидкости. Проверяй через 20 минут: края должны быть слегка коричневыми.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 5 минут при среднем огне, добавив 5 г масла.
- Servir avec
- Подавай с гречкой или хлебом из цельнозерновой муки на ужин, когда нужно лёгкое, но сытное блюдо.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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