Gebratenes Ajapsandali mit Paprika
Ein sommerliches Gemüseragout aus Auberginen, gebackenem Paprika, Tomaten und Kräutern. Der Geschmack ist intensiv, aber ohne schwere Sauce.
- Zeit
- 45 Min.
- Portion
- 262 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.18
- Eiweiß
- 7 g
Zutaten
- 1 Aubergine≈ $4.33 pro kg 180 g
- 2 Paprika≈ $6.00 pro kg 140 g
- 3 Tomaten≈ $4.67 pro kg 150 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 6 g
- 6 Koriander, frischPackung 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Basilikum, frischPackung 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Sonnenblumenöl 12 ml
- 9 Salz 2 g
- 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Aubergine1 und Paprika2 grob schneiden, mit der Hälfte des Öls und Salz vermengen.
Die Gemüsestücke bei 210 °C 20–25 Minuten backen, bis sie weich sind und leicht an den Rändern anbräunen.
Zwiebeln4 schneiden und in dem restlichen Öl 5 Minuten glasig dünsten.
Gewürfelte Tomaten3 und Knoblauch5 hinzufügen, 8–10 Minuten köcheln lassen, bis eine dicke Sauce entsteht.
Die gebackenen Gemüsestücke unterheben und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
Koriander6, Basilikum7 und Pfeffer einrühren, vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
Tipps
- Warum so
- Запекай овощи при 210 °C, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились, иначе баклажаны будут водянистыми и не впитают вкус лука и томатов.
- Ersatz
- Замени кинзу петрушкой (8 г) или укропом (10 г). Если нет свежего базилика, возьми 3 г сушёного, но добавь его за 2 минуты до конца.
- Häufige Fehler
- Если баклажаны не запечены достаточно, они будут слишком мягкими и выделят много жидкости. Проверяй через 20 минут: края должны быть слегка коричневыми.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 5 минут при среднем огне, добавив 5 г масла.
- Dazu passt
- Подавай с гречкой или хлебом из цельнозерновой муки на ужин, когда нужно лёгкое, но сытное блюдо.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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