Adupansandá con pimiento asado
Un guiso de verano con berenjenas, pimiento asado, tomates y hierbas frescas. Un sabor vibrante sin necesidad de salsas pesadas.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 262 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.18
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 180 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 6 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la berenjena y el pimiento en trozos grandes, mézclalos con la mitad del aceite y sal.
Hornea las verduras a 210 °C durante 20–25 minutos hasta que estén tiernas y con los bordes ligeramente dorados.
Pica el cebolla y sofríela en el aceite restante 5 minutos hasta que esté blanda.
Añade los tomates3 picados y el ajo, cocina a fuego medio 8–10 minutos hasta que espese.
Incorpora las verduras asadas y cocina 5 minutos más a fuego bajo.
Añade cilantro6, albahaca y pimienta, retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Bake the vegetables at 210 °C so they turn soft and lightly browned, otherwise the eggplants will be watery and won't absorb the flavor of the onion and tomatoes.
- Sustituciones
- Replace the cilantro with parsley (8 g) or dill (10 g). If you have no fresh basil, use 3 g of dried, but add it 2 minutes before the end.
- Errores frecuentes
- If the eggplants aren't baked enough, they turn too soft and release a lot of liquid. Check after 20 minutes: the edges should be slightly brown.
- Guardar y recalentar
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 5 minutes over medium heat, adding 5 g of oil.
- Con qué servir
- Serve with buckwheat or whole grain bread for dinner when you want something light but filling.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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