Adupansandá con pimiento asado
Un guiso de verano con berenjenas, pimiento asado, tomates y hierbas frescas. Un sabor vibrante sin necesidad de salsas pesadas.
- Tiempo
- 45 min
- Porción
- 262 kcal
- Ingredientes
- ≈ $3.18
- Proteína
- 7 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 180 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 por kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 por kg 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 6 g
- 6 Cilantropaquete 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh basilpaquete 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Corta la berenjena y el pimiento en trozos grandes, mézclalos con la mitad del aceite y sal.
Hornea las verduras a 210 °C durante 20–25 minutos hasta que estén tiernas y con los bordes ligeramente dorados.
Pica el cebolla y sofríela en el aceite restante 5 minutos hasta que esté blanda.
Añade los tomates3 picados y el ajo, cocina a fuego medio 8–10 minutos hasta que espese.
Incorpora las verduras asadas y cocina 5 minutos más a fuego bajo.
Añade cilantro6, albahaca y pimienta, retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
Consejos
- Por qué así
- Запекай овощи при 210 °C, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились, иначе баклажаны будут водянистыми и не впитают вкус лука и томатов.
- Sustituciones
- Замени кинзу петрушкой (8 г) или укропом (10 г). Если нет свежего базилика, возьми 3 г сушёного, но добавь его за 2 минуты до конца.
- Errores frecuentes
- Если баклажаны не запечены достаточно, они будут слишком мягкими и выделят много жидкости. Проверяй через 20 минут: края должны быть слегка коричневыми.
- Guardar y recalentar
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 5 минут при среднем огне, добавив 5 г масла.
- Con qué servir
- Подавай с гречкой или хлебом из цельнозерновой муки на ужин, когда нужно лёгкое, но сытное блюдо.
En resumen
- Marcado como PP: el planificador lo elige con más frecuencia para los objetivos «bajar de peso» y «comer bien».
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