エアフライヤーで作るトマトペーストとモッツァレラのナス
厚切りにしたナスをガーリックトマトペースト、モッツァレラ、パルメザンチーズで焼き上げた、ジューシーでチーズたっぷりの料理。揚げずに作るのでヘルシーです。
- 所要時間
- 32 分
- 1人分
- 496 kcal
- 材料
- ≈ $3.40
- タンパク質
- 25 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 / kg 250 g
- 2 Salt 2 g
- 3 Olive oil 12 ml
- 4 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 35 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 5 g
- 6 Mozzarellaパック 125 g ≈ $1.80 80 g
- 7 Parmesanパック 200 g ≈ $6.00 15 g
- 8 Ground black pepper 1 g
- 9 Fresh basilパック 30 g ≈ $2.50 5 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ナスを1.5cm厚の輪切りにし、塩をふりかけて10分置き、出た水気を切ります。
紙タオルで水気を拭き取り、オリーブオイルを塗り、黒こしょうをふりかけます。
エアフライヤーのバスケットにナスを並べ、190°Cで12分焼き、柔らかくて軽く焦げるまで焼きます。
トマトペーストに細かく刻んだニンニクと3〜4大さじの水を混ぜ、塗りやすいほどのソースにします。
ナスにソースを塗り、スライスしたモッツァレラをのせ、かけペーストをふりかけます。
さらに190°Cで4分焼き、チーズが溶けて金色になるまで焼きます。
バジルをちぎって飾り、熱いうちにお皿に盛ります。
コツ
- なぜこうするのか
- Salt for 10 minutes draws some moisture out of the eggplant, so the rounds brown faster in the air fryer and don't turn watery under the cheese.
- 代用できる材料
- Replace the 80 g of mozzarella with suluguni or a hard cheese: it will melt more densely and taste saltier.
- よくある失敗
- A common mistake is putting the cheese on still-firm eggplant; you'll notice a pale center and firm resistance to the fork after the first 12 minutes.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge up to 2 days. Reheat in the air fryer for 3–4 minutes at 180 °C so the cheese melts again.
- 合わせるもの
- Serve for dinner with a slice of bread or a simple green salad mix.
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