Ajapsandali met geroosterde paprika's
Een heldere, zomerse groentenschotel met aubergine, geroosterde paprika's, tomaten en verse kruiden – krachtig van smaak zonder een zware saus.
- Bereidingstijd
- 45 min
- Portie
- 262 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $3.18
- Eiwit
- 7 g
Ingrediënten
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 180 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 6 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh basilverpakking 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine en paprika's in grote stukken, meng met de helft van de olie en zout.
Rooster bij 210°C gedurende 20–25 minuten tot ze zacht zijn met een lichte roosterkleur aan de randen.
Fijnsnijd de ui en bak deze in de resterende olie op middelhoog vuur 5 minuten tot zacht.
Voeg de gekonfijte tomaten3 en fijngehakte knoflook toe en laat 8–10 minuten sudderen tot de saus dikker wordt.
Roer de geroosterde groenten erdoor en laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
Roer de verse peterselie, basilicum en chilipeper erdoor, haal van het vuur en laat 5 minuten staan.
Tips
- Waarom zo
- Запекай овощи при 210 °C, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились, иначе баклажаны будут водянистыми и не впитают вкус лука и томатов.
- Vervangingen
- Замени кинзу петрушкой (8 г) или укропом (10 г). Если нет свежего базилика, возьми 3 г сушёного, но добавь его за 2 минуты до конца.
- Veelgemaakte fouten
- Если баклажаны не запечены достаточно, они будут слишком мягкими и выделят много жидкости. Проверяй через 20 минут: края должны быть слегка коричневыми.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 5 минут при среднем огне, добавив 5 г масла.
- Serveer met
- Подавай с гречкой или хлебом из цельнозерновой муки на ужин, когда нужно лёгкое, но сытное блюдо.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.