Аджапсандал с печёным перцем
Летнее овощное рагу из баклажанов, печёного перца, томатов и зелени. Вкус получается ярким без тяжёлого соуса.
- Готовить
- 45 мин
- Порция
- 262 ккал
- Продукты
- ≈ $3.18
- Белок
- 7 г
Продукты
- 1 Баклажан≈ $4.33 за кг 180 г
- 2 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 140 г
- 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 150 г
- 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 70 г
- 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
- 6 Кинзаупаковка 50 г ≈ $1.20 8 г
- 7 Базилик свежийупаковка 30 г ≈ $2.50 6 г
- 8 Масло подсолнечное 12 мл
- 9 Соль 2 г
- 10 Перец чёрный молотый 1 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Баклажан1 и перец2 нарезать крупно, смешать с половиной масла и солью.
Запекать овощи при 210 °C 20–25 минут до мягкости и подпалин по краям.
Лук4 нарезать и обжарить на оставшемся масле 5 минут до мягкости.
Добавить нарезанные томаты и чеснок5, тушить 8–10 минут до густого соуса.
Вмешать печёные овощи и готовить ещё 5 минут на слабом огне.
Добавить кинзу6, базилик7 и перец2, снять с огня и дать постоять 5 минут.
Советы
- Почему так
- Запекай овощи при 210 °C, чтобы они стали мягкими и слегка подрумянились, иначе баклажаны будут водянистыми и не впитают вкус лука и томатов.
- Чем заменить
- Замени кинзу петрушкой (8 г) или укропом (10 г). Если нет свежего базилика, возьми 3 г сушёного, но добавь его за 2 минуты до конца.
- Где ошибаются
- Если баклажаны не запечены достаточно, они будут слишком мягкими и выделят много жидкости. Проверяй через 20 минут: края должны быть слегка коричневыми.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай на сковороде 5 минут при среднем огне, добавив 5 г масла.
- С чем подать
- Подавай с гречкой или хлебом из цельнозерновой муки на ужин, когда нужно лёгкое, но сытное блюдо.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.