Agiapansandal con peperone arrostito
Un piatto estivo di verdure grigliate: melanzane, peperoni arrostiti, pomodori e erbe aromatiche. Un sapore intenso senza pesantezza di salse.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 262 kcal
- Ingredienti
- ≈ $3.18
- Proteina
- 7 g
Ingredienti
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 180 g
- 2 Bell peppers≈ $6.00 per kg 140 g
- 3 Tomatoes≈ $4.67 per kg 150 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 70 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 6 g
- 6 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh basilconfezione 30 g ≈ $2.50 6 g
- 8 Sunflower oil 12 ml
- 9 Salt 2 g
- 10 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia a pezzi grossi melanzane e peperone, mescola con metà dell’olio e un pizzico di sale.
Cuoci in forno a 210 °C per 20–25 minuti fino a quando saranno morbidi e leggermente anneriti ai bordi.
Affetta finemente la cipolla e falla rosolare nell’olio rimasto per 5 minuti fino a renderla morbida.
Aggiungi i pomodori tagliati e l’aglio, cuoci a fuoco lento per 8–10 minuti fino a ottenere un sugo denso.
Incorpora le verdure arrostite e lascia cuocere ancora 5 minuti a fuoco basso.
Aggiungi aneto, basilico e peperoncino, spegni il fuoco e lascia riposare 5 minuti.
Consigli
- Perché così
- Bake the vegetables at 210 °C so they turn soft and lightly browned, otherwise the eggplants will be watery and won't absorb the flavor of the onion and tomatoes.
- Sostituzioni
- Replace the cilantro with parsley (8 g) or dill (10 g). If you have no fresh basil, use 3 g of dried, but add it 2 minutes before the end.
- Errori comuni
- If the eggplants aren't baked enough, they turn too soft and release a lot of liquid. Check after 20 minutes: the edges should be slightly brown.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in a pan for 5 minutes over medium heat, adding 5 g of oil.
- Servire con
- Serve with buckwheat or whole grain bread for dinner when you want something light but filling.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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