ラムのボズバシ（ボズバシュ）とチックピーの煮込み
ラムとチックピーの豊富な煮込み料理。ジャガイモ、トマト、フレッシュハーブを加え、一品で満腹感のあるメニューとして提供できます。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 618 kcal
- 材料
- ≈ $4.48
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Lambパック 600 g ≈ $11.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
- 2 Canned chickpeasパック 400 g ≈ $1.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.15 / kg 140 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 / kg 100 g
- 6 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ラムを適当なサイズに切り分け、550mlの水を加え、沸騰させる。
泡を取り除き、弱火で55–60分ほど煮て、肉が柔らかくなるまで仕上げる。
ジャガイモを大きめの角切りにし、玉ねぎを細かくみじん切りにし、トマトを刻む。
ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、チックピー、塩、コショウを加える。
さらに20–25分ほど煮て、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
キンザとミントを加え、2分ほど温め、火から下ろす。
コツ
- なぜこうするのか
- Мясо варится на слабом огне, чтобы оно не затянулось и не стало жестким. Пена снимается сразу, чтобы бульон не помутнел.
- 代用できる材料
- Замени нут на фасоль (90 г) — вкус станет насыщеннее, но суп гуще. Помидоры можно взять консервированные (100 г без сока).
- よくある失敗
- Если картофель остался твердым внутри, значит, варился меньше 20 минут. Проверить можно вилкой или ножом.
- 保存と温め直し
- Хранится 3 дня в холодильнике. Разогревай на среднем огне с закрытой крышкой, добавив 30 мл воды.
- 合わせるもの
- Подавай с хлебом из муки грубого помола или лавашем. Подходит для холодных дней, когда нужно согреться.
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