ラムのボズバシ（ボズバシュ）とチックピーの煮込み
ラムとチックピーの豊富な煮込み料理。ジャガイモ、トマト、フレッシュハーブを加え、一品で満腹感のあるメニューとして提供できます。
- 所要時間
- 1 時 30 分
- 1人分
- 618 kcal
- 材料
- ≈ $4.48
- タンパク質
- 37 g
材料
- 1 Lambパック 600 g ≈ $11.00どの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 160 g
- 2 Canned chickpeasパック 400 g ≈ $1.20 90 g
- 3 Potatoes≈ $2.19 / kg 140 g
- 4 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 5 Tomatoes≈ $4.67 / kg 100 g
- 6 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
- 7 Fresh mintパック 30 g ≈ $2.20 3 g
- 8 Salt 2 g
- 9 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ラムを適当なサイズに切り分け、550mlの水を加え、沸騰させる。
泡を取り除き、弱火で55–60分ほど煮て、肉が柔らかくなるまで仕上げる。
ジャガイモを大きめの角切りにし、玉ねぎを細かくみじん切りにし、トマトを刻む。
ジャガイモ、玉ねぎ、トマト、チックピー、塩、コショウを加える。
さらに20–25分ほど煮て、ジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
キンザとミントを加え、2分ほど温め、火から下ろす。
コツ
- なぜこうするのか
- Simmer the meat over low heat so it doesn't tighten up and turn tough. Skim the foam right away so the broth doesn't turn cloudy.
- 代用できる材料
- Replace the chickpeas with beans (90 g). The flavor will be richer, but the soup thicker. You can use canned tomatoes (100 g without juice).
- よくある失敗
- If the potatoes are still hard inside, they cooked for less than 20 minutes. Check with a fork or knife.
- 保存と温め直し
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat over medium heat with the lid on, adding 30 ml of water.
- 合わせるもの
- Serve with coarse flour bread or lavash. Good for cold days when you need to warm up.
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