鶏もも肉のココナッツミルクカレーライス添え

Name: 鶏もも肉のココナッツミルクカレー ライス添え
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken thighs — 145 g; Coconut milk — 100 ml; Basmati rice — 50 g; Curry powder — 3 g; Turmeric — 2 g; Onions — 50 g; Garlic — 6 g; Fresh ginger — 6 g; Tomatoes — 85 g; Cilantro — 8 g; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g

鶏もも肉をココナッツミルク、トマト、しょうが、やさしいスパイスで煮込みます。ご飯が濃厚なソースを吸って、満足感のある夕食になります。

所要時間: 40 分
1人分: 779 kcal
材料: ≈ $2.32
タンパク質: 33 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 145 g
2 Coconut milkパック 400 ml ≈ $2.20 100 ml
3 Basmati riceパック 500 g ≈ $3.50 50 g
4 Curry powder 3 g
5 Turmeric 2 g
6 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
7 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
8 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
9 Tomatoes≈ $4.67 / kg 85 g
10 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
11 Sunflower oil 10 ml
12 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

米を洗い、140 mlの水を注ぎ、塩1 gを加えて蓋をして15分炊く。蓋をしたまま5分蒸らす。
鶏もも肉を3–4 cm角に切り、玉ねぎとトマトは角切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
油を熱し、鶏肉を5–6分、軽く焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎを加え、やわらかくなるまで4分炒める。カレー粉、ターメリック、にんにく、しょうがを加え、30秒温める。
トマト、ココナッツミルク、塩1 gを加える。沸騰させ、火を弱めて15–18分、鶏肉がやわらかくなりソースがとろりとするまで煮込む。
パクチーを散らし、ご飯を添えて出す。

コツ

なぜこうするのか: Heat the curry powder, turmeric, garlic and ginger in the oil for 30 seconds. The spices then release their aroma into the sauce and don't taste raw.
代用できる材料: If you have no cilantro, use 8 g of parsley. Replace the 6 g of fresh ginger with a pinch of dry, the flavor will be milder.
よくある失敗: A common mistake is boiling the coconut milk hard. The sauce can separate, with oily drops and graininess around the edges.
保存と温め直し: Keep the curry and rice separate in the fridge for up to 3 days. Reheat the curry over low heat, sprinkle the rice with water and warm it under a lid.
合わせるもの: Serve for dinner with cucumber or a simple fresh vegetable salad to add crunch to the thick sauce.