鶏もも肉のココナッツミルクカレーライス添え

Name: 鶏もも肉のココナッツミルクカレー ライス添え
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken thighs — 145 g; Coconut milk — 100 ml; Basmati rice — 50 g; Curry powder — 3 g; Turmeric — 2 g; Onions — 50 g; Garlic — 6 g; Fresh ginger — 6 g; Tomatoes — 85 g; Cilantro — 8 g; Sunflower oil — 10 ml; Salt — 2 g

鶏もも肉をココナッツミルク、トマト、しょうが、やさしいスパイスで煮込みます。ご飯が濃厚なソースを吸って、満足感のある夕食になります。

所要時間: 40 分
1人分: 779 kcal
材料: ≈ $2.29
タンパク質: 33 g

高たんぱくボリューム満点

材料

1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.81 145 g
2 Coconut milkパック 400 ml ≈ $2.20 100 ml
3 Basmati riceパック 500 g ≈ $3.50 50 g
4 Curry powder 3 g
5 Turmeric 2 g
6 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
7 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
8 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
9 Tomatoes≈ $4.67 / kg 85 g
10 Cilantroパック 50 g ≈ $1.20 8 g
11 Sunflower oil 10 ml
12 Salt 2 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

米を洗い、140 mlの水を注ぎ、塩1 gを加えて蓋をして15分炊く。蓋をしたまま5分蒸らす。
鶏もも肉を3–4 cm角に切り、玉ねぎとトマトは角切りにし、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
油を熱し、鶏肉を5–6分、軽く焼き色がつくまで炒める。
玉ねぎを加え、やわらかくなるまで4分炒める。カレー粉、ターメリック、にんにく、しょうがを加え、30秒温める。
トマト、ココナッツミルク、塩1 gを加える。沸騰させ、火を弱めて15–18分、鶏肉がやわらかくなりソースがとろりとするまで煮込む。
パクチーを散らし、ご飯を添えて出す。

コツ

なぜこうするのか: Прогрей карри, куркуму, чеснок и имбирь 30 секунд в масле, так специи отдадут аромат соусу и не останутся сырыми на вкус.
代用できる材料: Если нет кинзы, замени её петрушкой 8 г. Свежий имбирь 6 г можно заменить щепоткой сухого, вкус будет мягче.
よくある失敗: Частая ошибка, сильно кипятить кокосовое молоко: соус может расслоиться, по краям появятся жирные капли и зернистость.
保存と温め直し: Храни карри и рис отдельно в холодильнике до 3 дней. Разогрей карри на слабом огне, рис сбрызни водой и прогрей под крышкой.
合わせるもの: Подавай на ужин с огурцом или простым салатом из свежих овощей, чтобы добавить хруст к густому соусу.