鶏肉のカンパオ風ピーナッツとご飯添え

Name: 鶏肉のカンパオ風 ピーナッツとご飯添え
Total time: 35 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Chicken thighs — 150 g; Long-grain rice — 60 g; Peanuts — 15 g; Bell peppers — 80 g; Chili flakes — 2 g; Garlic — 6 g; Fresh ginger — 6 g; Soy sauce — 20 ml; Rice vinegar — 10 ml; Honey — 10 g; Starch — 6 g; Sunflower oil — 10 ml; Green onions — 10 g; Salt — 1 g

鶏もも肉を、パプリカ、ピーナッツ、唐辛子入りの濃厚なソースで仕上げます。ご飯も一緒に盛れば、ひと皿で満足できる夕食になります。

所要時間: 35 分
1人分: 769 kcal
材料: ≈ $1.79
タンパク質: 37 g

高たんぱく辛いボリューム満点

材料

1 Chicken thighsパック 900 g ≈ $3.99 150 g
2 Long-grain riceパック 800 g ≈ $1.94 60 g
3 Peanutsパック 200 g ≈ $1.80 15 g
4 Bell peppers≈ $6.00 / kg 80 g
5 Chili flakes 2 g
6 Garlic≈ $10.00 / kg 6 g
7 Fresh ginger≈ $8.00 / kg 6 g
8 Soy sauce 20 ml
9 Rice vinegar 10 ml
10 Honey 10 g
11 Starch 6 g
12 Sunflower oil 10 ml
13 Green onionsパック 50 g ≈ $1.30 10 g
14 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

米を洗い、150mlの水を加えて塩をふり、ふたをして18–20分やわらかくなるまで炊く。
鶏肉を2–3cm角に切り、片栗粉としょうゆ8mlを混ぜる。
残りのしょうゆ、米酢、はちみつ、水大さじ3、にんにく、しょうが、チリフレークを混ぜる。
パプリカは角切りにし、青ねぎは小口切りにする。
油を熱し、鶏肉を6–7分こんがり色づき中まで火が通るまで炒める。
パプリカとピーナッツを加え、パプリカの歯ごたえが少し残るように3分炒める。
ソースを加え、濃くなって鶏肉にからむまで2–3分煮からめ、ご飯と青ねぎを添えて出す。

コツ

なぜこうするのか: The starch on the chicken sets over high heat and helps the sauce cling to the pieces, so don't put the meat into a cold pan.
代用できる材料: Replace the rice vinegar with 10 g of apple cider vinegar, the taste will be slightly milder. Use a pinch of dry ginger instead of fresh.
よくある失敗: The sauce is most often cooked too long. It darkens, smells like burnt honey and clumps after just 3–4 minutes.
保存と温め直し: Keep the chicken with rice in the fridge for up to 2 days. Reheat in a pan or microwave with 1–2 tablespoons of water.
合わせるもの: Serve for dinner with cucumber or a simple cabbage salad to balance the spicy sauce.