ローストしたナスにグレープフルーツとパクチー
ナッツ、パクチー、ニンニク、グレープフルーツの種を加えた柔らかなローストナス。軽やかな野菜中心の一品で、爽やかな酸味が特徴。揚げずに作れるヘルシーな料理です。
- 所要時間
- 35 分
- 1人分
- 338 kcal
- 材料
- ≈ 1,84 €
- タンパク質
- 8 g
材料
- 1 Eggplant≈ 3,60 € / kg 250 g
- 2 Pomegranateパック 1 個 ≈ 1,45 € 0.2 個
- 3 Cilantroパック 50 g ≈ 1,09 € 12 g
- 4 Garlic≈ 9,50 € / kg 4 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Walnutsパック 150 g ≈ 2,65 € 20 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ナスを厚めの角切りにし、オリーブオイル、塩、黒コショウを混ぜ合わせる。
オーブン用のトレイに一列に並べる。
210°Cで22–25分焼き、柔らかくて金色の縁がつくまで焼く。
ナッツ、ニンニク、パクチーを手で細かく刻む。
熱いナスにナッツの混合物を加え、5分置く。
グレープフルーツの種をかけて出す。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the eggplants at 210 °C so they turn soft and don't soak up too much oil. At a lower temperature, they will be dry or raw inside.
- 代用できる材料
- Replace the walnuts with pine nuts (20 g) or skip them altogether. You can replace the cilantro with parsley (10 g), but there will be less tang.
- よくある失敗
- If the eggplants taste bitter, slice them thinner and bake longer. The bitter taste goes away with cooking.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Better to add the pomegranate fresh just before serving.
- 合わせるもの
- Serve with buckwheat or lavash for lunch or dinner. Works as a light dinner after work.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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