Geroosterde Aubergine met Granaatappel en Koriander
Zachte geroosterde aubergine met walnoten, verse koriander, knoflook en granaatappelpitten. Een licht, groentegericht met een frisse zuurtoets—geen frituren nodig.
- Bereidingstijd
- 35 min
- Portie
- 338 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.44
- Eiwit
- 8 g
Ingrediënten
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 250 g
- 2 Pomegranateverpakking 1 stuks ≈ $2.50 0,2 stuks
- 3 Cilantroverpakking 50 g ≈ $1.20 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Walnutsverpakking 150 g ≈ $4.00 20 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in dikke blokken, meng met olijfolie, zout en zwarte peper.
Leg ze in een enkele laag op een bakplaat.
Rooster bij 210°C gedurende 22–25 minuten tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Fijn hak de walnoten6, knoflook en koriander met de hand.
Meng de warme aubergine met het notenmengsel en laat 5 minuten staan.
Bestrooi met granaatappelpitten voor het serveren.
Tips
- Waarom zo
- Запекай баклажаны при 210 °C, чтобы они стали мягкими и не впитали лишний жир. Если температура ниже, они будут сухими или сырыми внутри.
- Vervangingen
- Замени грецкие орехи на кедровые (20 г) или упусти их вовсе. Кинзу можно заменить петрушкой (10 г), но кислинки будет меньше.
- Veelgemaakte fouten
- Если баклажаны горчат, нарежь их тоньше и запекай дольше. Горький привкус исчезает при термообработке.
- Bewaren en opwarmen
- Храни в холодильнике 3 дня. Разогревай в микроволновке 1–2 минуты, накрыв тарелку. Гранат лучше добавить свежим перед подачей.
- Serveer met
- Подавай с гречкой или лавашем на обед или ужин. Подходит как легкий ужин после работы.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.