Melanzane al granato e con aneto
Melanzane al forno con noci, aneto, aglio e semi di melograno. Piatto leggero, vegetariano, dal sapore delicatamente acidulo e senza friggere.
- Tempo
- 35 min
- Porzione
- 338 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.44
- Proteina
- 8 g
Ingredienti
- 1 Eggplant≈ $4.33 per kg 250 g
- 2 Pomegranateconfezione 1 pz ≈ $2.50 0,2 pz
- 3 Cilantroconfezione 50 g ≈ $1.20 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Walnutsconfezione 150 g ≈ $4.00 20 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Tagliare le melanzane a grossi cubi, mescolarle con olio d’oliva, sale e pepe.
Disporle su una teglia in un unico strato.
Cuocere a 210 °C per 22–25 minuti fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
Tritare grossolanamente noci, aglio e aneto con un coltello.
Mescolare le melanzane calde con la miscela di noci e lasciar riposare 5 minuti.
Servire cosparse con i semi di melograno.
Consigli
- Perché così
- Bake the eggplants at 210 °C so they turn soft and don't soak up too much oil. At a lower temperature, they will be dry or raw inside.
- Sostituzioni
- Replace the walnuts with pine nuts (20 g) or skip them altogether. You can replace the cilantro with parsley (10 g), but there will be less tang.
- Errori comuni
- If the eggplants taste bitter, slice them thinner and bake longer. The bitter taste goes away with cooking.
- Conservare e riscaldare
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Better to add the pomegranate fresh just before serving.
- Servire con
- Serve with buckwheat or lavash for lunch or dinner. Works as a light dinner after work.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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