烤茄子配石榴仁和香菜
柔软的烤茄子搭配开心果、新鲜香菜、大蒜和石榴籽。一道清淡、蔬菜为主的菜肴，带有鲜亮的酸味，无需油炸。
- 烹饪时间
- 35 分钟
- 份量
- 338 kcal
- 材料
- ≈ $2.44
- 蛋白质
- 8 g
材料
- 1 Eggplant≈ $4.33 每千克 250 克
- 2 Pomegranate包装 1 个 约等于 $2.50 0.2 个
- 3 Cilantro包装 50 克 约等于 $1.20 12 克
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 5 Olive oil 10 毫升
- 6 Walnuts包装 150 克 约等于 $4.00 20 克
- 7 Salt 2 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将茄子切成厚块，与橄榄油、盐和黑胡椒拌匀。
在烤盘上单层摆开。
以210°C烤22–25分钟，至软烂且边缘微金黄。
用刀细细剁碎开心果、大蒜和香菜。
将热茄子与果仁拌匀，静置5分钟。
撒上石榴籽后即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Bake the eggplants at 210 °C so they turn soft and don't soak up too much oil. At a lower temperature, they will be dry or raw inside.
- 可替换食材
- Replace the walnuts with pine nuts (20 g) or skip them altogether. You can replace the cilantro with parsley (10 g), but there will be less tang.
- 常见错误
- If the eggplants taste bitter, slice them thinner and bake longer. The bitter taste goes away with cooking.
- 保存与加热
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Better to add the pomegranate fresh just before serving.
- 搭配建议
- Serve with buckwheat or lavash for lunch or dinner. Works as a light dinner after work.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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