Berenjenas Assadas com Granada e Cebolinha
Berenjenas macias assadas com nozes, cebolinha fresca, alho e sementes de romã. Um prato leve, vegetal, com um toque ácido vibrante—sem fritura.
- Tempo
- 35 min
- Porção
- 338 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.44
- Proteína
- 8 g
Ingredientes
- 1 Eggplant≈ $4.33 por kg 250 g
- 2 Pomegranatepacote 1 unidades ≈ $2.50 0,2 unidades
- 3 Cilantropacote 50 g ≈ $1.20 12 g
- 4 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 5 Olive oil 10 ml
- 6 Walnutspacote 150 g ≈ $4.00 20 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Corte a berinjela em cubos grossos, misture com azeite, sal e pimenta-do-reino.
Disponha em uma assadeira em uma única camada.
Asse em forno pré-aquecido a 210°C por 22–25 minutos até ficarem macias e com as bordas douradas.
Pique nozes, alho e cebolinha finamente com a faca.
Misture as berinjenas quentes com a mistura de nozes e deixe repousar 5 minutos.
Polvilhe sementes de romã antes de servir.
Dicas
- Porquê assim
- Bake the eggplants at 210 °C so they turn soft and don't soak up too much oil. At a lower temperature, they will be dry or raw inside.
- Substituições
- Replace the walnuts with pine nuts (20 g) or skip them altogether. You can replace the cilantro with parsley (10 g), but there will be less tang.
- Erros comuns
- If the eggplants taste bitter, slice them thinner and bake longer. The bitter taste goes away with cooking.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 3 days. Reheat in the microwave for 1–2 minutes, covering the plate. Better to add the pomegranate fresh just before serving.
- Servir com
- Serve with buckwheat or lavash for lunch or dinner. Works as a light dinner after work.
Resumo
- Marcado como P.P.: o planejador o escolhe com mais frequência para os objetivos “perder peso” e “comer bem”
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