エラージュとスルグニの料理
厚みのあるトウモロコシの粥に、伸びやかな塩味のスルグニチーズをたっぷり入れた、肉なしでも満足感のある一品。
- 所要時間
- 40 分
- 1人分
- 647 kcal
- 材料
- ≈ $2.87
- タンパク質
- 33 g
材料
- 1 Cornmealパック 700 g ≈ $2.40 80 g
- 2 Suluguni cheeseパック 300 g ≈ $6.00 130 g
- 3 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
320ml（約1杯3分の1カップ）の水を沸騰させ、塩を加え、火を弱める。
トウモロコシの粉を細い流れで少しずつ入れながら、ホイップで絶えずかき混ぜる。
弱火で25〜30分ほど、時々かき混ぜながら、粥が厚みを持つまで煮る。
スルグニチーズを細かくすりおろすか、薄いスライスに切る。
チーズを熱い粥に入れ、3〜5分ほどかき混ぜ、マッサラが伸びやかになるまで待つ。
チーズが溶けたままの状態で、すぐに提供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Add the salt right away so the grits don't take longer to absorb the water and stay raw inside. Stir with a whisk to prevent lumps, they won't dissolve even with long cooking.
- 代用できる材料
- Replace the suluguni with grated hard cheese (120 g), it will be less stretchy but still filling. Instead of cornmeal, use corn flakes (70 g), but cook longer, 35 minutes.
- よくある失敗
- If the porridge falls apart when you add the cheese, the grits are undercooked. Check doneness: the grains should be translucent and the porridge thick but not dry.
- 保存と温め直し
- Eat right away, the cheese separates quickly. Keeps for 1 day in the fridge, but the cheese turns watery. Reheat in a dry pan, stirring constantly.
- 合わせるもの
- Serve with cherry tomatoes and green onion cut into rings. Good for a weekday dinner when you want something hearty without meat.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。