Elardji com Suluguni
Uma espessa e farta papinha de fubá carregada de queijo suluguni. Esse queijo salgado e elástico torna o prato rico e saciante sem a necessidade de carne.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 647 kcal
- Ingredientes
- ≈ 1,86 €
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Cornmealpacote 700 g ≈ 1,22 € 80 g
- 2 Suluguni cheesepacote 300 g ≈ 3,97 € 130 g
- 3 Salt 2 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Ferver 320 ml (1 ⅓ xícaras) de água, temperar com sal e reduzir o fogo.
Acrescentar a farinha de milho aos poucos, em filete fino, mexendo sempre com um batedor.
Cozer em fogo baixo por 25–30 minutos, mexendo frequentemente, até a papinha engrossar.
Ralar ou cortar o queijo suluguni2 em fatias finas.
Misturar o queijo na papinha quente e mexer por 3–5 minutos até a massa ficar elástica.
Servir imediatamente enquanto o queijo ainda estiver derretido.
Dicas
- Porquê assim
- Add the salt right away so the grits don't take longer to absorb the water and stay raw inside. Stir with a whisk to prevent lumps, they won't dissolve even with long cooking.
- Substituições
- Replace the suluguni with grated hard cheese (120 g), it will be less stretchy but still filling. Instead of cornmeal, use corn flakes (70 g), but cook longer, 35 minutes.
- Erros comuns
- If the porridge falls apart when you add the cheese, the grits are undercooked. Check doneness: the grains should be translucent and the porridge thick but not dry.
- Guardar e reaquecer
- Eat right away, the cheese separates quickly. Keeps for 1 day in the fridge, but the cheese turns watery. Reheat in a dry pan, stirring constantly.
- Servir com
- Serve with cherry tomatoes and green onion cut into rings. Good for a weekday dinner when you want something hearty without meat.
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