コーンブレッドとソーセージのスタッフィング
コーンブレッド、ソーセージ、野菜、ハーブを使った心も体も温まる焼き込み料理。ターキーの付け合せとして、または温かい一品としてお召し上がりください。
- 所要時間
- 55 分
- 1人分
- 488 kcal
- 材料
- ≈ $1.00
- タンパク質
- 15 g
材料
- 1 Cornmealパック 700 g ≈ $2.40 38 g
- 2 Wheat flour 14 g
- 3 Milk 2.5%パック 930 ml ≈ $0.88 50 ml
- 4 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 0.4 個
- 5 Baking powder 1 g
- 6 Frankfurtersパック 400 g ≈ $3.50 50 g
- 7 Onions≈ $1.60 / kg 30 g
- 8 Celery stalksパック 400 g ≈ $2.20 25 g
- 9 Butterパック 180 g ≈ $1.58 14 g
- 10 Bouillon cubes お好みで
- 11 Dried thyme お好みで
- 12 Salt 1 g
- 13 Ground black pepper お好みで
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを190°C（375°F）に予熱する。コーンミール、小麦粉、ベーキングパウダー、牛乳、半分に割いた卵、8gのバター、そして少々の塩を混ぜ合わせる。
型に薄く広げて、15分ほど焼き、固くパリッとした状態になるまで焼く。
玉ねぎ、セロリ、ソーセージを刻み、残ったバターで6〜7分ほど軽く炒める。
焼き上がったコーンブレッドを粗く砕き、炒めた具とともに、タイム、黒コショウ、残った卵を混ぜ合わせる。
だしの素1個を80mlの熱湯に溶かし、混ぜ合わせた具に注ぎ、しっかりと湿らせる。
型に入れて、180°C（350°F）で25〜30分ほど焼き、表面が金色になり中心までしっかりと固まるまで焼き上げる。
コツ
- なぜこうするのか
- Bake the cornbread for 15 minutes at 190 °C so it turns crisp and doesn't fall apart when crumbled. If it's raw inside, the bake will be soggy.
- 代用できる材料
- Swap the celery for 25 g of parsley or grated carrot (20 g). Use Doktorskaya sausage (50 g), diced, instead of the sausages.
- よくある失敗
- If the bake hasn't browned and the middle is still wet, extend the time to 35 minutes. Check with the tip of a knife: it should come out dry.
- 保存と温め直し
- Keep 3 days in the fridge and reheat in the microwave for 2-3 minutes with the plate covered. Don't freeze, it will crumble.
- 合わせるもの
- Serve with boiled potatoes, or on its own with a green salad dressed with vinegar. It goes well with turkey or pork.
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