Elardschi mit Suluguni
Eine dicke Maisgrütze mit viel Suluguni-Käse. Der dehnbare Käse macht das Gericht sättigend und festlich ohne Fleisch.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 647 kcal
- Zutaten
- ≈ $2.87
- Eiweiß
- 33 g
Zutaten
- 1 Maisgrieß (Polenta)Packung 700 g ≈ $2.40 80 g
- 2 Suluguni-KäsePackung 300 g ≈ $6.00 130 g
- 3 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
320 ml Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Hitze reduzieren.
Die Maisgrütze1 dünn und gleichmäßig einrieseln lassen, dabei ständig mit einem Schneebesen umrühren.
Bei schwacher Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis die Grütze dickflüssig wird.
Den Suluguni2-Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden.
Den Käse in die heiße Grütze geben und 3–5 Minuten unterrühren, bis die Masse zähflüssig wird.
Sofort servieren, solange der Käse noch schmilzt.
Tipps
- Warum so
- Add the salt right away so the grits don't take longer to absorb the water and stay raw inside. Stir with a whisk to prevent lumps, they won't dissolve even with long cooking.
- Ersatz
- Replace the suluguni with grated hard cheese (120 g), it will be less stretchy but still filling. Instead of cornmeal, use corn flakes (70 g), but cook longer, 35 minutes.
- Häufige Fehler
- If the porridge falls apart when you add the cheese, the grits are undercooked. Check doneness: the grains should be translucent and the porridge thick but not dry.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Eat right away, the cheese separates quickly. Keeps for 1 day in the fridge, but the cheese turns watery. Reheat in a dry pan, stirring constantly.
- Dazu passt
- Serve with cherry tomatoes and green onion cut into rings. Good for a weekday dinner when you want something hearty without meat.
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