Polenta con Suluguni
Una densa polenta di mais arricchita con abbondante suluguni. Questo formaggio filante rende il piatto denso e saziante senza carne.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 647 kcal
- Ingredienti
- ≈ $2.87
- Proteina
- 33 g
Ingredienti
- 1 Cornmealconfezione 700 g ≈ $2.40 80 g
- 2 Suluguni cheeseconfezione 300 g ≈ $6.00 130 g
- 3 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Portare a ebollizione 320 ml di acqua, salarla e ridurre il fuoco.
Aggiungere la farina di mais a filo sottile, mescolando costantemente con una frusta.
Cuocere a fuoco lento per 25–30 minuti, mescolando spesso, fino a quando la polenta non diventa densa.
Grattugiare o tagliare a fette sottili il suluguni2.
Aggiungere il formaggio alla polenta calda e mescolare per 3–5 minuti, fino a quando la massa non diventa filante.
Servire subito, finché il formaggio rimane sciolto.
Consigli
- Perché così
- Add the salt right away so the grits don't take longer to absorb the water and stay raw inside. Stir with a whisk to prevent lumps, they won't dissolve even with long cooking.
- Sostituzioni
- Replace the suluguni with grated hard cheese (120 g), it will be less stretchy but still filling. Instead of cornmeal, use corn flakes (70 g), but cook longer, 35 minutes.
- Errori comuni
- If the porridge falls apart when you add the cheese, the grits are undercooked. Check doneness: the grains should be translucent and the porridge thick but not dry.
- Conservare e riscaldare
- Eat right away, the cheese separates quickly. Keeps for 1 day in the fridge, but the cheese turns watery. Reheat in a dry pan, stirring constantly.
- Servire con
- Serve with cherry tomatoes and green onion cut into rings. Good for a weekday dinner when you want something hearty without meat.
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