Élarji au sulugouni
Une épaisse polenta de maïs riche en sulugouni. Ce fromage filant donne une texture dense et rassasiante sans viande.
- Temps de cuisson
- 40 min
- Portion
- 647 kcal
- Ingrédients
- ≈ $2.87
- Protéine
- 33 g
Ingrédients
- 1 Cornmealpaquet 700 g ≈ $2.40 80 g
- 2 Suluguni cheesepaquet 300 g ≈ $6.00 130 g
- 3 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Porter 320 ml d’eau à ébullition, saler et baisser le feu.
Incorporer la semoule de maïs en filet fin tout en remuant avec une spatule.
Cuire à feu doux 25–30 minutes en remuant souvent jusqu’à obtenir une texture épaisse.
Râper ou couper le sulugouni2 en fines lamelles.
Ajouter le fromage dans la polenta chaude et mélanger 3–5 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne filant.
Servir immédiatement, tant que le fromage reste fondant.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Add the salt right away so the grits don't take longer to absorb the water and stay raw inside. Stir with a whisk to prevent lumps, they won't dissolve even with long cooking.
- Substitutions
- Replace the suluguni with grated hard cheese (120 g), it will be less stretchy but still filling. Instead of cornmeal, use corn flakes (70 g), but cook longer, 35 minutes.
- Erreurs fréquentes
- If the porridge falls apart when you add the cheese, the grits are undercooked. Check doneness: the grains should be translucent and the porridge thick but not dry.
- Conserver et réchauffer
- Eat right away, the cheese separates quickly. Keeps for 1 day in the fridge, but the cheese turns watery. Reheat in a dry pan, stirring constantly.
- Servir avec
- Serve with cherry tomatoes and green onion cut into rings. Good for a weekday dinner when you want something hearty without meat.
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