Elardji met suluguni
Een dikke, hartige maïskolencas met veel suluguni. Deze rekbare, zoute kaas maakt het gerecht rijk en verzadigend zonder vlees.
- Bereidingstijd
- 40 min
- Portie
- 647 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $2.87
- Eiwit
- 33 g
Ingrediënten
- 1 Cornmealverpakking 700 g ≈ $2.40 80 g
- 2 Suluguni cheeseverpakking 300 g ≈ $6.00 130 g
- 3 Salt 2 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Breng 320 ml (1 ⅓ kopjes) water aan de kook, doe zout erbij en zet het vuur lager.
Strooi de maïskolens langzaam in een dunne straal erbij, terwijl je constant met een klopper roert.
Laat 25–30 minuten op laag vuur pruttelen, vaak roerend, tot de pap dik wordt.
Raspt of snijd de suluguni2 in dunne plakjes.
Meng de kaas door de hete pap en roer 3–5 minuten tot het mengsel rekbaar wordt.
Serveer direct, terwijl de kaas nog gesmolten is.
Tips
- Waarom zo
- Add the salt right away so the grits don't take longer to absorb the water and stay raw inside. Stir with a whisk to prevent lumps, they won't dissolve even with long cooking.
- Vervangingen
- Replace the suluguni with grated hard cheese (120 g), it will be less stretchy but still filling. Instead of cornmeal, use corn flakes (70 g), but cook longer, 35 minutes.
- Veelgemaakte fouten
- If the porridge falls apart when you add the cheese, the grits are undercooked. Check doneness: the grains should be translucent and the porridge thick but not dry.
- Bewaren en opwarmen
- Eat right away, the cheese separates quickly. Keeps for 1 day in the fridge, but the cheese turns watery. Reheat in a dry pan, stirring constantly.
- Serveer met
- Serve with cherry tomatoes and green onion cut into rings. Good for a weekday dinner when you want something hearty without meat.
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.