Elargi con suluguni
Gachas espesas de maíz con abundante suluguni. El queso elástico y cremoso hace este plato denso y saciante sin necesidad de carne.
- Tiempo
- 40 min
- Porción
- 647 kcal
- Ingredientes
- ≈ 1,86 €
- Proteína
- 33 g
Ingredientes
- 1 Cornmealpaquete 700 g ≈ 1,22 € 80 g
- 2 Suluguni cheesepaquete 300 g ≈ 3,97 € 130 g
- 3 Salt 2 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Hervir 320 ml de agua, salar y bajar el fuego.
Añadir la sémola de maíz en hilo fino, removiendo constantemente con una cuchara de madera.
Cocinar a fuego lento 25–30 minutos, revolviendo a menudo, hasta que la gachas queden espesas.
Rallar el suluguni2 o cortarlo en finas lonchas.
Incorporar el queso a la gachas calientes y mezclar 3–5 minutos hasta que la mezcla quede elástica y untuosa.
Servir al momento, mientras el queso esté derretido.
Consejos
- Por qué así
- Add the salt right away so the grits don't take longer to absorb the water and stay raw inside. Stir with a whisk to prevent lumps, they won't dissolve even with long cooking.
- Sustituciones
- Replace the suluguni with grated hard cheese (120 g), it will be less stretchy but still filling. Instead of cornmeal, use corn flakes (70 g), but cook longer, 35 minutes.
- Errores frecuentes
- If the porridge falls apart when you add the cheese, the grits are undercooked. Check doneness: the grains should be translucent and the porridge thick but not dry.
- Guardar y recalentar
- Eat right away, the cheese separates quickly. Keeps for 1 day in the fridge, but the cheese turns watery. Reheat in a dry pan, stirring constantly.
- Con qué servir
- Serve with cherry tomatoes and green onion cut into rings. Good for a weekday dinner when you want something hearty without meat.
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