Еларджі з сулугуні
Густа каша з кукурудзяної крупи та великою кількістю сулугуні. Тягучий сир робить страву щільною та ситною без м'яса.
- Час приготування
- 40 хв
- Порція
- 647 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $2.87
- Білок
- 33 г
Інгредієнти
- 1 Cornmealупаковка 700 г ≈ $2.40 80 г
- 2 Suluguni cheeseупаковка 300 г ≈ $6.00 130 г
- 3 Salt 2 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Довести до кипіння 320 мл води, посолити та зменшити вогонь.
Повільно, тонкою струменем, всипати кукурудзяну крупу, постійно помішуючи міксером.
Варити на слабкому вогні 25–30 хвилин, часто помішуючи, поки каша не загусне.
Натерти сулугуні або нарізати тонкими пластинками.
Додати сир до гарячої каші та помішувати 3–5 хвилин, поки маса не стане тягучою.
Подавати негайно, поки сир не розтанув.
Поради
- Чому так
- Add the salt right away so the grits don't take longer to absorb the water and stay raw inside. Stir with a whisk to prevent lumps, they won't dissolve even with long cooking.
- Чим замінити
- Replace the suluguni with grated hard cheese (120 g), it will be less stretchy but still filling. Instead of cornmeal, use corn flakes (70 g), but cook longer, 35 minutes.
- Де помиляються
- If the porridge falls apart when you add the cheese, the grits are undercooked. Check doneness: the grains should be translucent and the porridge thick but not dry.
- Зберігати й розігрівати
- Eat right away, the cheese separates quickly. Keeps for 1 day in the fridge, but the cheese turns watery. Reheat in a dry pan, stirring constantly.
- З чим подати
- Serve with cherry tomatoes and green onion cut into rings. Good for a weekday dinner when you want something hearty without meat.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.