ペラムシ（ブドウシロップデザート）

Name: ペラムシ（ブドウシロップデザート）
Total time: 25 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Grape juice — 250 ml; Cornmeal — 25 g; Sugar — 8 g; Walnuts — 12 g

コーンミールで作る、ゼリー状の濃厚なブドウデザート。上に刻んだナッツを散らし、形が固まるまで冷やして冷製で提供する。

所要時間: 25 分
1人分: 345 kcal
材料: ≈ $1.28
タンパク質: 5 g

肉なし甘い

材料

1 Grape juiceパック 1 l ≈ $3.50 250 ml
2 Cornmealパック 700 g ≈ $2.40 25 g
3 Sugar 8 g
4 Walnutsパック 150 g ≈ $4.00 12 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

ブドウジュース60mlを取り分け、コーンミールを加えて滑らかに混ぜる。
残りのジュースに砂糖を加え、沸騰させる。
コーンミールの混合物を細く流しながら、常にかき混ぜながら注ぎ入れる。
弱火で12–15分煮詰め、ペーストが濃厚で光沢が出るまで加熱する。
型に流し込み、刻んだナッツを散らす。
少なくとも2時間冷やし、ペラムシが形を保つまで置く。

コツ

なぜこうするのか: Mix the flour with 60 ml of juice ahead of time to avoid lumps while cooking. If you don't stir it in, the mass will be dry and crumbly.
代用できる材料: Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 10 g. Use 6 g of honey instead of sugar, but the mass will be less firm.
よくある失敗: If the pelamushi doesn't hold its shape after cooling, you cooked it too fast or didn't cook it until the surface turned glossy.
保存と温め直し: Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin so it doesn't dry out.
合わせるもの: Serve with tea after lunch or dinner when you want something sweet but not heavy.