Pelamushi aus Traubensaft
Ein dichter Traubendessert aus Maisgrieß mit einer Schicht gehackten Nüssen obenauf. Serviert wird er kalt, wenn die Masse formbeständig ist.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 345 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.28
- Eiweiß
- 5 g
Zutaten
- 1 TraubensaftPackung 1 l ≈ $3.50 250 ml
- 2 Maisgrieß (Polenta)Packung 700 g ≈ $2.40 25 g
- 3 Zucker 8 g
- 4 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 12 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
60 ml Traubensaft1 abmessen und den Maisgrieß2 darin glatt rühren.
Den restlichen Saft mit Zucker zum Kochen bringen.
Die Grießmischung langsam unter ständigem Rühren einrühren.
Bei schwacher Hitze 12–15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig und glänzend wird.
In Förmchen füllen und mit gehackten Nüssen bestreuen.
Mindestens 2 Stunden kaltstellen, bis das Pelamushi formbeständig ist.
Tipps
- Warum so
- Mix the flour with 60 ml of juice ahead of time to avoid lumps while cooking. If you don't stir it in, the mass will be dry and crumbly.
- Ersatz
- Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 10 g. Use 6 g of honey instead of sugar, but the mass will be less firm.
- Häufige Fehler
- If the pelamushi doesn't hold its shape after cooling, you cooked it too fast or didn't cook it until the surface turned glossy.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin so it doesn't dry out.
- Dazu passt
- Serve with tea after lunch or dinner when you want something sweet but not heavy.
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