Pelamushi de jugo de uva
Postre denso de uva con base de sémola de maíz y cubierto de frutos secos. Se sirve frío, cuando la mezcla adquiere consistencia firme.
- Tiempo
- 25 min
- Porción
- 345 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.28
- Proteína
- 5 g
Ingredientes
- 1 Grape juicepaquete 1 l ≈ $3.50 250 ml
- 2 Cornmealpaquete 700 g ≈ $2.40 25 g
- 3 Sugar 8 g
- 4 Walnutspaquete 150 g ≈ $4.00 12 g
Filas grises son existencias básicas: sal, aceite, especias. No se cuentan en el precio por porción.
Método
Separar 60 ml de jugo de uva y mezclar con la sémola de maíz hasta obtener una mezcla homogénea.
Calentar el resto del jugo con el azúcar hasta que hierva.
Verter la mezcla de sémola en un hilo fino, removiendo constantemente.
Cocinar a fuego lento 12–15 minutos, hasta que espese y brille.
Colocar en moldes y espolvorear con nueces picadas.
Enfriar al menos 2 horas, hasta que el pelamushi adquiera firmeza.
Consejos
- Por qué así
- Mix the flour with 60 ml of juice ahead of time to avoid lumps while cooking. If you don't stir it in, the mass will be dry and crumbly.
- Sustituciones
- Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 10 g. Use 6 g of honey instead of sugar, but the mass will be less firm.
- Errores frecuentes
- If the pelamushi doesn't hold its shape after cooling, you cooked it too fast or didn't cook it until the surface turned glossy.
- Guardar y recalentar
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin so it doesn't dry out.
- Con qué servir
- Serve with tea after lunch or dinner when you want something sweet but not heavy.
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