Pélamouchi au jus de raisin
Dessert épais à base de semoule de maïs et de jus de raisin, garni de noix concassées. À servir bien frais, une fois que la préparation tient bien sa forme.
- Temps de cuisson
- 25 min
- Portion
- 345 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.28
- Protéine
- 5 g
Ingrédients
- 1 Grape juicepaquet 1 l ≈ $3.50 250 ml
- 2 Cornmealpaquet 700 g ≈ $2.40 25 g
- 3 Sugar 8 g
- 4 Walnutspaquet 150 g ≈ $4.00 12 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Prélevez 60 ml de jus de raisin et mélangez-y la semoule de maïs jusqu’à obtenir une texture homogène.
Portez le reste du jus à ébullition avec le sucre.
Incorporez le mélange à la semoule en filet fin tout en remuant constamment.
Laissez cuire à feu doux 12–15 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne brillante.
Répartissez dans des moules, saupoudrez de noix concassées.
Laissez refroidir au moins 2 heures, jusqu’à ce que le pélamouchi tienne bien sa forme.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Mix the flour with 60 ml of juice ahead of time to avoid lumps while cooking. If you don't stir it in, the mass will be dry and crumbly.
- Substitutions
- Swap the walnuts for pine nuts or almonds, 10 g. Use 6 g of honey instead of sugar, but the mass will be less firm.
- Erreurs fréquentes
- If the pelamushi doesn't hold its shape after cooling, you cooked it too fast or didn't cook it until the surface turned glossy.
- Conserver et réchauffer
- Keeps for 3 days in the fridge. Reheat in the microwave for 20 seconds, covered with a napkin so it doesn't dry out.
- Servir avec
- Serve with tea after lunch or dinner when you want something sweet but not heavy.
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